Вегетарианские салаты

А здесь у меня вегетарианские рецепты самых разных салатов: легких и сытных, незамысловатых и многослойных, праздничных и «на каждый день». Возни много, съедаются быстро, но без них кулинарии не бывает.

Лимонный маринад для тофу и салатный микс

Как сделать маринад для тофу Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: лимонный сок, соевый соус, пряные травы, тофу, зеленый салат, растительное масло.
Время приготовления: около 40 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, F, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 89 ккал.


Салат из тофу с морковью

Как приготовить салат из тофу Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: морковь, тофу, чеснок, растительное масло, специи.
Время приготовления: около 15 минут + 3-4 часа на маринование.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B10, C, E, F, H, K, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 102 ккал.


Домашний яблочный уксус

Как приготовить яблочный уксус дома Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: мясорубка или измельчитель или блендер.
Основные компоненты: яблоки, сахар, вода.
Время приготовления: около 2,5 месяцев.
Витамины: —
Калорийность (в 100 гр.): 14 ккал.


Салат с зеленой гречкой и рукколой

Как приготовить салат из зеленой гречки Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не понадобится.
Основные компоненты: зеленая гречка, руккола, свекла, адыгейский сыр, фундук, оливковое масло.
Время приготовления: около 90 минут (без учета времени на замачивание гречки).
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, F, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 160 ккал.


Постный майонез на аквафабе

Как приготовить постный майонез без яиц Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: миксер или блендер.
Основные компоненты: растительное и оливковое масло, аквафаба, лимонный сок, горчица.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, F, H, K, N, PP.
Калорийность (в 100 гр.): 585 ккал.


Салат из баклажанов и перцев

Как приготовить салат с баклажанами Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: баклажаны, огурец, сладкий перец, чеснок, оливковое масло.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, N, PP.
Калорийность (в 100 гр.): 64 ккал.


Вегетарианские рецепты ко Дню святого Валентина

Рецепты на день святого валентинаДень святого Валентина — это нам не Новый год, это совсем не домашний праздник, правда же? 14 февраля принято вести свою вторую половину в романтичный ресторанчик, бар, кафе, кофейню, пиццерию, пирожковую, блинную… короче, никому не охота половину праздничного дня торчать у плиты. Но… печенье или пирог в форме сердца, конфеты собственного приготовления и другая тематически оформленная еда могут стать отличным подарком! Вырезать валентинки из красной цветной бумаги все умеют, а что если преподнести в качестве таковой сырный крекер в форме сердца? А баночка самодельных цукатов способна полноценно заменить опостылевшую коробку конфет. Готовы порадовать любимых съедобным подарком? Вам в помощь подборка праздничных рецептов, когда-то специально приготовленных мной ко дню Влюбленных.


Простые салаты из моркови и свеклы

Как приготовить простые салаты вегетарианские Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: морковь, свекла, лук, чеснок, сыр, сметана.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B10, B11, B12, C, D, E, F, H, K, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 97 ккал.


Салат с кус-кусом и свеклой

Как приготовить салат с кус-кусом, свеклой и тыквой Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: блендер или кофемолка.
Основные компоненты: свекла, кус-кус, тыква, зелень, арахис, кунжут, сыр «Фета», лук, оливковое масло.
Время приготовления: около 75 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B11, B12, C, D, E, F, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 148 ккал.