Вегетарианские салаты

А здесь у меня вегетарианские рецепты самых разных салатов: легких и сытных, незамысловатых и многослойных, праздничных и «на каждый день». Возни много, съедаются быстро, но без них кулинарии не бывает.

Салат с зеленой гречкой и рукколой

Как приготовить салат из зеленой гречки Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не понадобится.
Основные компоненты: зеленая гречка, руккола, свекла, адыгейский сыр, фундук, оливковое масло.
Время приготовления: около 90 минут (без учета времени на замачивание гречки).
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, D, E, F, H, K, PP, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 160 ккал.


Постный майонез на аквафабе

Как приготовить постный майонез без яиц Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: миксер или блендер.
Основные компоненты: растительное и оливковое масло, аквафаба, лимонный сок, горчица.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, F, H, K, N, PP.
Калорийность (в 100 гр.): 585 ккал.


Салат из баклажанов и перцев

Как приготовить салат с баклажанами Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: баклажаны, огурец, сладкий перец, чеснок, оливковое масло.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, N, PP.
Калорийность (в 100 гр.): 64 ккал.


Вегетарианские рецепты ко Дню святого Валентина

Рецепты на день святого валентинаДень святого Валентина — это нам не Новый год, это совсем не домашний праздник, правда же? 14 февраля принято вести свою вторую половину в романтичный ресторанчик, бар, кафе, кофейню, пиццерию, пирожковую, блинную… короче, никому не охота половину праздничного дня торчать у плиты. Но… печенье или пирог в форме сердца, конфеты собственного приготовления и другая тематически оформленная еда могут стать отличным подарком! Вырезать валентинки из красной цветной бумаги все умеют, а что если преподнести в качестве таковой сырный крекер в форме сердца? А баночка самодельных цукатов способна полноценно заменить опостылевшую коробку конфет. Готовы порадовать любимых съедобным подарком? Вам в помощь подборка праздничных рецептов, когда-то специально приготовленных мной ко дню Влюбленных.


Простые салаты из моркови и свеклы

Как приготовить простые салаты вегетарианские Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: морковь, свекла, лук, чеснок, сыр, сметана.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B10, B11, B12, C, D, E, F, H, K, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 97 ккал.


Салат с кус-кусом и свеклой

Как приготовить салат с кус-кусом, свеклой и тыквой Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: блендер или кофемолка.
Основные компоненты: свекла, кус-кус, тыква, зелень, арахис, кунжут, сыр «Фета», лук, оливковое масло.
Время приготовления: около 75 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B11, B12, C, D, E, F, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 148 ккал.


Салат из чечевицы с редисом

Как приготовить салат из чечевицы с редисом Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не понадобится.
Основные компоненты: чечевица, нут, редис, укроп, оливковое масло, лимонный сок, чеснок.
Время приготовления: около 45 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 120 ккал.


Рецепты для начинающих вегетарианцев

Вегетарианские подборки: рецепты для начинающих вегетарианцевРецепты для начинающих вегетарианцев — это подборка специальных блюд, которые призваны заменить привычную еду на похожую по вкусу, но не по составу. Вегетарианская колбаса, котлеты, шашлык, «рыба» помогут облегчить переход на новый рацион питания.


Постный картофельный салат с авокадо

Вегетарианские салаты: постный картофельный салат с авокадо Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: отварной картофель, огурец, авокадо, лук, укроп.
Время приготовления: около 35 минут.
Витамины: А, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B10, С, E, F, H, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 100 ккал.


Вегетарианская селедка под шубой

Вегетарианские салаты: вегетарианская селедка под шубой Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: свекла, морковь, морская капуста, картофель, адыгейский сыр, сметана.
Время приготовления: около 25 минут (без учета времени на варку овощей).
Витамины: А, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B10, B11, B12, С, D, E, H, K, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 90 ккал.


Винегрет с фасолью

Вегетарианские салаты: винегрет с фасолью Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: свекла, морковь, фасоль, картофель, соленые огурцы, квашеная капуста.
Время приготовления: около 35 минут (без учета времени на отваривание овощей)
Витамины: А, B1, B2, B3, B5, B6, B9, С, E, F, H, K, N, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 101 ккал.


Рисовый салат с кукурузой и зеленью

Вегетарианские салаты: рисовый салат с кукурузой Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: рис, кукуруза, зелень, пекинская капуста, растительное масло.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: А, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B10, С, D, E, F, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 223 ккал.


Салат из клубники и бананов

Вегетарианские салаты: салат из клубники с бананом Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не понадобится.
Основные компоненты: клубника, бананы, зеленый салат, перец, лимонный сок.
Время приготовления: около 20 минут.
Витамины: A, В1, В2, В3, B4, В5, В6, В9, C, Е, F, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 152 ккал.


Салат с маслинами и помидорами

Вегетарианские салаты: салат с маслинами и помидорами Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: фасоль консервированная, маслины, помидоры, лук, сметана.
Время приготовления: около 10 минут.
Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, B12, С, D, Е, H, K, N, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 131 ккал.


Салат красоты из овсяных хлопьев

Вегетарианские салаты: салат красоты из овсяных хлопьев Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: овсяные хлопья, яблоко, молоко, орехи.
Время приготовления: около 20 минут.
Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В10, B12, B13, С, D, Е, F, H, K, N, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 107 ккал.


Рисовый салат с овощами

Вегетарианские салаты: рисовый салат с овощами Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: рис, болгарский перец, зеленый горох.
Время приготовления: около 40 минут.
Витамины: А, В1, В2, В3, B4, В5, В6, В9, B10, С, D, Е, F, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 42 ккал.


Вегетарианский картофельный салат с сельдереем

Вегетарианские салаты: картофельный салат с сельдереем Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: картофель, сельдерей, растительное масло.
Время приготовления: около 30 минут без учета времени на остывание картошки.
Витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В10, С, Е, F, Н, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 149 ккал.


Салат из свежей тыквы с дайконом

Вегетарианские салаты: салат из свежей тыквы с дайконом Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не понадобится.
Основные компоненты: тыква, дайкон, соевый соус, лимонный сок, растительное масло.
Время приготовления: около 25 минут.
Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, D, Е, F, H, К, Р, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 68 ккал.