подходит веганам
содержит лук
содержит чеснок
Этот летний салат с одной стороны прост — всего три основных ингредиента и никакой заправки, можно сказать. А с другой стороны сложен — требует дополнительной подготовки, а не «достал, порезал и перемешал». Никогда бы лентяй вроде меня не согласился заменить стандартный салат из огурцов и помидоров на этот, если бы не одно НО…
…ну очень вкусный салат из баклажанов получается! Настоящее отражение овощного изобилия середины лета. Будем пробовать?
Для салата из баклажанов нам потребуется:
- 2 баклажана;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 огурец;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 веточка зеленого лука;
- 0,5 ч.л. лимонного сока;
- 3 ст.л. оливкового масла.
Баклажаны моем, нарезаем вдоль на тонкие ломтики, натираем каждый ломтик солью и оставляем их в покое минут на 5.
А теперь смываем с баклажанов лишнюю соль и обжариваем ломтики на сковородке в оливковом масле с двух сторон.
Пока жареные баклажаны остывают, займемся другими овощами. Огурец разрезаем пополам, затем еще раз пополам, а затем поперек на довольно крупные ломтики.
Зеленый лук режем мелкими колечками, чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс.
Красный перец нарезаем большими прямоугольниками.
Наконец, возвращаемся к баклажанам. Разрезаем ломтики поперек на крупные кусочки.
А теперь все, что мы нарезали, солим, поливаем лимонным соком и перемешиваем. Оливкового масла, впитавшегося в баклажаны, вполне хватит, чтобы смазать все остальные овощи. Это значит наш летний салат готов отправляться на стол. Приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
64 | 1,2 | 4,6 | 4,6 |
Салатик просто великолепный!Для тех, кто любит баклажаны — находка, делается легко и быстро, получается очень вкусно!!!
А мы как раз из тех, кто обожает баклажаны!
А если заменить огурчик на помидорку?
Можно, почему бы нет? Но лично мне здесь больше нравится хрустящий огурец, чем мягкий помидор.
Если вы не знаете, что приготовить из баклажанов , но любите их так же, как и я, этот рецепт для вас!