По собственному опыту и опыту моих читателей знаю, что найти в русскоязычном интернете рецепты пирогов и кексов без масла и яиц довольно проблематично. Как правило, если Манька дома — Ваньки нет: нет в рецепте масла, так значит яйца присутствуют, а нет яиц, то как минимум растительное масло в списке ингредиентов непременно обнаружится.
В англоязычном интернете подобных рецептов побольше, но тоже нельзя сказать, чтобы они сыпались на ищущего как из рога изобилия. Поэтому я решила собрать в одном месте всю свою выпечку, приготовленную ОДНОВРЕМЕННО без яиц и без масла, и очень рассчитываю с течением времени пополнять эту подборку новыми рецептами.
Итак, вот все, что есть на данный момент…
Рецепты пирогов и кексов без масла и яиц
1. Вегетарианский яблочный хлеб
Один из самых любимых веганских кексов — душистый яблочный хлеб со специями. Он не только не содержит яиц и масла, белой рафинированной муки в нем тоже нет, что автоматически поднимает его «степень полезности» сразу на несколько пунктов.
Кто не может жить без яблок, кто обожает яблочные шарлотки, кто желает пощекотать ноздри яблочно-коричным ароматом, не проходите мимо этого рецепта. Вам понравится.
За подробностями прошу всех СЮДА.
2. Овсяные маффины с орехами
Классический случай безотходной кулинарии — жмых от приготовления веганского овсяного молока становится ключевым ингредиентом нового блюда — овсяных маффинов. Если вы не делаете овсяное молоко, ничего страшного, можно ради такого случая специально размолоть обычные хлопья в кофемолке.
Мы с такими кексиками любим ходить в гости к знакомым вегетарианцам. И вам рекомендуем:))
Все тонкости приготовления овсяных маффинов ЗДЕСЬ.
3. Шоколадный кекс с малиной (Брауни)
Данный шоколадный кекс у нас вообще на особом счету. Каждое лето мы обязательно замораживаем пакетик малины, ибо знаем точно: посреди зимы сестра Натуся запросит свой обожаемый десерт ко дню рождения. Еще одна особенность этого чудо-кекса состоит в том, что его крайне желательно немножко недопечь и довести до нужной кондиции в холодильнике. В итоге получается влажный, нежный, чертовски шоколадный брауни.
Есть в нем какое-то трудно уловимое сходство с шоколадным творожным сырком с печеньем:))
Пошаговый рецепт брауни с малиной смотрим по ССЫЛКЕ.
4. Пирог с финиками и яблочным пюре
А этот яблочный пирог — чемпион мира по полезности. В нем не то, что масла и яиц, в нем даже сахара нет. Более того, в отсутствие яблок удивительный кекс может превратиться в морковный, стоит только захотеть. Вообще рецепт предполагает несколько вариаций ингредиентов, так что можно хоть каждый день новую версию готовить.
За инструкциями по приготовлению супер-кекса идем СЮДА.
5. Яблочный пирог с имбирем
Совпадение это или нет, но чуть ли не в каждом втором рецепте пирога или кекса без масла присутствуют яблоки. Разве это не подозрительно, Холмс? Как бы там ни было, получите и распишитесь — еще один яблочный пирог с имбирем и манкой. Незамысловатый, чем-то напоминающий шарлотку. Зато подходит и веганам, и постящимся, и тем, у кого под рукой не оказалось ни яиц, ни масла, а вкусняшки хочется:)
Как испечь яблочный пирог с имбирем, во всех подробностях рассказано и показано ТУТ.
6. Пасхальный кулич без яиц и дрожжей
Наш любимый пасхальный кулич не содержит ни яиц, ни масла, ни дрожжей. Тем не менее мы печем его практически каждый год, и всем очень нравится. Есть у него еще одно неоспоримое достоинство: он быстро готовится. Не надо ждать два часа, пока тесто поднимется, а потом выделять еще полчаса на расстойку. Иногда время приготовления имеет решающее значение.
Чтобы узнать, как печется вегетарианский пасхальный кулич, добро пожаловать СЮДА.
7. Постные кексы с маком
Пополнение в коллекции! Мини-кексы с маком, лимонной цедрой и яблочным пюре. Не могу назвать их идеальными, ибо по воздушности и рассыпчатости они, безусловно, уступают «масляным» маффинам. Что ж… ради уменьшения жирности приходится чем-то жертвовать:)) Однако мой обожаемый племянник лопал эти кексы с большим удовольствием, несмотря на вышеперечисленные минусы.
Как же испечь эти чудные кексы? За ответом отправляемся по ССЫЛКЕ.
8. Клюквенный хлеб
Этот хлебушек реально хорош всем. В меру сладкий, маложирный, постный, цельнозерновой клюквенный хлеб подойдет к семейному чаепитию не хуже любого кекса.
Очередной мега-полезный и вполне доступный каждому рецепт из американской книжки о цельно-растительном питании. Не проходите мимо.
Поэтапную инструкцию по изготовлению хлеба с клюквой ищем ЗДЕСЬ.
За сим прощаюсь. С надеждой на пополнение этой подборки в самом ближайшем будущем. Приятного аппетита!
Пробовала яблочный хлеб и маффины с маком. Все понравилось. Спасибо за подборку!
Пожалуйста! Очень горжусь всеми этими рецептами.
Здравствуйте!
Подскажите, а чем плохо присутствие растительного масла в рецепте?
Заранее спасибо)
Тем, кто следит за весом, не нужны лишние жиры. Да и вообще… наша пища перенасыщена жирами, сердце и кровеносные сосуды спасибо за это не скажут. Так что если есть возможность снизить количество масла в рационе, то почему бы ей не пользоваться время от времени?
Спасибо.
Вы используете в рецептах сливочное масло, оно менее вредно?
Все масла с одной стороны полезны, а с другой вредны. Дело в количестве. Просто во всем нужно знать меру и все.