Салат из чечевицы с редисом

С чеснокомсодержит чеснок

С дачи начали поступать первые урожаи, что очень и очень хорошо, а с другой стороны… надо думать, куда упромыслить два мешка редиски. Скорей бы уже потеплело, чтобы всем захотелось окрошки да побольше! А пока приходится разыскивать и пробовать всяческие салатики с редисом в числе компонентов.

Один из таких — салат из чечевицы с нутом, редиской и зеленью — может послужить целым ужином для невзыскательного вегетарианца. Мне уже послужил. Еще желающие?

Вегетарианские рецепты с фото: салат из чечевицы

Для салата из чечевицы нам потребуется:

Ингредиенты салата:

  • 1 стакан черной или зеленой чечевицы;
  • 100 грамм нута;
  • 15-20 редисок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 25 грамм укропа;
  • 3 веточки свежей мяты.

Ингредиенты заправки для салата:

  • сок 1 лимона;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 0,5 ч.л. готовой горчицы;
  • 0,5 ч.л. меда;
  • 1/4 ч.л. соли.

Сегодняшний салат требует небольшой подготовки, а именно, необходимо замочить нут на ночь, чтобы он разбух и потом быстрее сварился.
Вегетарианский салат из чечевицы: Фото 1
Чечевицу заливаем водой и ставим на огонь варить. Из трех зубчиков чеснока выбираем два самых крупных, разрезаем их пополам и закидываем в кастрюлю к чечевице. Теперь ждем минут 20-30, пока чечевица станет мягкой.
Вегетарианский салат из чечевицы: Фото 2
А чтобы ожидание не было таким томительным, мы в другой кастрюле поставим варить нут. Приблизительно на то же самое время.
Вегетарианский салат из чечевицы: Фото 3
Вареную чечевицу откидываем на дуршлаг и выуживаем из нее уже не нужные половинки чеснока. Вареный нут тоже откидываем на дуршлаг. Когда вся жидкость стечет, готовые бобовые друг за другом отправляем в салатник.
Вегетарианский салат из чечевицы: Фото 4
Редис нарезаем тонкими ломтиками…
Вегетарианский салат из чечевицы: Фото 5
…а зелень измельчаем.
Вегетарианский салат из чечевицы: Фото 6
На очереди заправка для салата. Тут все просто: последний зубок чеснока давим в прессе или трем на мелкой терке, а затем присоединяем к нему все остальные компоненты и тщательно перемешиваем.
Вегетарианский салат из чечевицы: Фото 7
Заливаем наш чечевичный салат лимонной заправкой, мешаем все со всем, добавляем соль и черный перец по вкусу.
Вегетарианский салат из чечевицы: Фото 8
Сытный салат из чечевицы, нута и редиса — заменить ужина — готов. Можно доставать большие и, на всякий случай, маленькие ложки. И вилки достать можно, если очень хочется. Кушать подано. Приятного аппетита!
Вегетарианский салат из чечевицы: Фото 9

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
120 7,7 2,0 17,9

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
комментария 3
nerely пишет:
01.06.2015 | 23:01

Нут, конечно, сейчас трудно уже укупить, но он того стоит)
Сытно, вкусно и полезно!

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
02.06.2015 в 01:48

Да уж, бобы и крупы, что поэкзотичнее обыкновенного гороха и пшена, подорожали здорово. Я так мечтала из киноа чего-нибудь сотворить, а теперь и не знаю, смогу ли я себе позволить такую роскошь:)

Ответить на этот комментарий

Gipfel пишет:
25.11.2016 | 15:11

Попробовал сделать такой веганский салатик, и знаете, очень вкусно получилось! Автору низкий поклон.

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий