А здесь у меня вегетарианские рецепты самых разных салатов: легких и сытных, незамысловатых и многослойных, праздничных и «на каждый день». Возни много, съедаются быстро, но без них кулинарии не бывает.
Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: фасоль, кукуруза, помидор, перец, лук, лимонный сок, винный уксус, специи.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, P, PP, N, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 106 ккал.
День святого Валентина — это нам не Новый год, это совсем не домашний праздник, правда же? 14 февраля принято вести свою вторую половину в романтичный ресторанчик, бар, кафе, кофейню, пиццерию, пирожковую, блинную… короче, никому не охота половину праздничного дня торчать у плиты. Но… печенье или пирог в форме сердца, конфеты собственного приготовления и другая тематически оформленная еда могут стать отличным подарком! Вырезать валентинки из красной цветной бумаги все умеют, а что если преподнести в качестве таковой сырный крекер в форме сердца? А баночка самодельных цукатов способна полноценно заменить опостылевшую коробку конфет. Готовы порадовать любимых съедобным подарком? Вам в помощь подборка праздничных рецептов, когда-то специально приготовленных мной ко дню Влюбленных.
Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: лимонный сок, соевый соус, пряные травы, тофу, зеленый салат, растительное масло.
Время приготовления: около 40 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, F, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 89 ккал.
Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: морковь, тофу, чеснок, растительное масло, специи.
Время приготовления: около 15 минут + 3-4 часа на маринование.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B10, C, E, F, H, K, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 102 ккал.
Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: мясорубка или измельчитель или блендер.
Основные компоненты: яблоки, сахар, вода.
Время приготовления: около 2,5 месяцев.
Витамины: —
Калорийность (в 100 гр.): 14 ккал.
Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не понадобится.
Основные компоненты: зеленая гречка, руккола, свекла, адыгейский сыр, фундук, оливковое масло.
Время приготовления: около 90 минут (без учета времени на замачивание гречки).
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, F, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 160 ккал.
Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: миксер или блендер.
Основные компоненты: растительное и оливковое масло, аквафаба, лимонный сок, горчица.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, F, H, K, N, PP.
Калорийность (в 100 гр.): 585 ккал.
Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: баклажаны, огурец, сладкий перец, чеснок, оливковое масло.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, N, PP.
Калорийность (в 100 гр.): 64 ккал.
Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: морковь, свекла, лук, чеснок, сыр, сметана.
Время приготовления: около 30 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B10, B11, B12, C, D, E, F, H, K, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 97 ккал.
Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: блендер или кофемолка.
Основные компоненты: свекла, кус-кус, тыква, зелень, арахис, кунжут, сыр «Фета», лук, оливковое масло.
Время приготовления: около 75 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B11, B12, C, D, E, F, H, K, P, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 148 ккал.
Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не понадобится.
Основные компоненты: чечевица, нут, редис, укроп, оливковое масло, лимонный сок, чеснок.
Время приготовления: около 45 минут.
Витамины: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 120 ккал.
Рецепты для начинающих вегетарианцев — это подборка специальных блюд, которые призваны заменить привычную еду на похожую по вкусу, но не по составу. Вегетарианская колбаса, котлеты, шашлык, «рыба» помогут облегчить переход на новый рацион питания.
Степень сложности: проще простого.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: отварной картофель, огурец, авокадо, лук, укроп.
Время приготовления: около 35 минут.
Витамины: А, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B10, С, E, F, H, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 100 ккал.
Степень сложности: требует чуть-чуть усилий.
Специальная кухонная техника: не потребуется.
Основные компоненты: свекла, морковь, морская капуста, картофель, адыгейский сыр, сметана.
Время приготовления: около 25 минут (без учета времени на варку овощей).
Витамины: А, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B10, B11, B12, С, D, E, H, K, PP, U, каротин.
Калорийность (в 100 гр.): 90 ккал.