Салат из баклажанов и перцев

Веганские рецепты подходит веганам
С луком содержит лук
С чесноком содержит чеснок

Этот летний салат с одной стороны прост — всего три основных ингредиента и никакой заправки, можно сказать. А с другой стороны сложен — требует дополнительной подготовки, а не «достал, порезал и перемешал». Никогда бы лентяй вроде меня не согласился заменить стандартный салат из огурцов и помидоров на этот, если бы не одно НО…

…ну очень вкусный салат из баклажанов получается! Настоящее отражение овощного изобилия середины лета. Будем пробовать?

Вегетарианские рецепты с фото: салат с баклажанами

Для салата из баклажанов нам потребуется:

  • 2 баклажана;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 огурец;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 веточка зеленого лука;
  • 0,5 ч.л. лимонного сока;
  • 3 ст.л. оливкового масла.

Баклажаны моем, нарезаем вдоль на тонкие ломтики, натираем каждый ломтик солью и оставляем их в покое минут на 5.
Вегетарианский салат с баклажанами: Фото 1
А теперь смываем с баклажанов лишнюю соль и обжариваем ломтики на сковородке в оливковом масле с двух сторон.
Вегетарианский салат с баклажанами: Фото 2
Пока жареные баклажаны остывают, займемся другими овощами. Огурец разрезаем пополам, затем еще раз пополам, а затем поперек на довольно крупные ломтики.
Вегетарианский салат с баклажанами: Фото 3
Зеленый лук режем мелкими колечками, чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс.
Вегетарианский салат с баклажанами: Фото 4
Красный перец нарезаем большими прямоугольниками.
Вегетарианский салат с баклажанами: Фото 5
Наконец, возвращаемся к баклажанам. Разрезаем ломтики поперек на крупные кусочки.
Вегетарианский салат с баклажанами: Фото 6
А теперь все, что мы нарезали, солим, поливаем лимонным соком и перемешиваем. Оливкового масла, впитавшегося в баклажаны, вполне хватит, чтобы смазать все остальные овощи. Это значит наш летний салат готов отправляться на стол. Приятного аппетита!
Вегетарианский салат с баклажанами: Фото 7

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
64 1,2 4,6 4,6

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
комментариев 5
nerely пишет:
26.07.2016 | 12:27

Салатик просто великолепный!Для тех, кто любит баклажаны — находка, делается легко и быстро, получается очень вкусно!!!

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
28.07.2016 в 00:23

А мы как раз из тех, кто обожает баклажаны!

Ответить на этот комментарий

Тинка пишет:
17.08.2016 | 11:42

А если заменить огурчик на помидорку?

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
18.08.2016 в 02:26

Можно, почему бы нет? Но лично мне здесь больше нравится хрустящий огурец, чем мягкий помидор.

Ответить на этот комментарий

Артём пишет:
14.09.2016 | 15:38

Если вы не знаете, что приготовить из баклажанов , но любите их так же, как и я, этот рецепт для вас!

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий