Фасолевые котлеты

С чесноком содержит чеснок
Веганские рецепты подходит веганам

Когда я в первый раз попробовала оладьи из кабачков и чечевицы, подумала, что ничего более похожего на мясные котлеты вегетарианцу не светит. Однако… фасолевые котлеты с тыквенным пюре и рисом способны пошатнуть лидерство чечевичных оладий в моем котлетном хит-параде.

Думаю, они должны понравится всем: от начинающего вегетарианца до строгого вегана. Налетайте, господа!

Вегетарианские рецепты с фото: фасолевые котлеты с рисом

Для фасолевых котлет нам потребуется:

  • 2 стакана вареной темной фасоли;
  • 1 стакан вареного коричневого риса;
  • 1/3 стакана овсяной муки;
  • 1/2 стакана тыквенного пюре;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. льняной муки или льняных семечек;
  • 1/4 ч.л. молотого перца чили;
  • 1/4 ч.л. сухого чеснока (или 2 зубчика свежего);
  • 1/2 ст.л. кумина или семян фенхеля;
  • 1/2 ст.л. кориандра;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Хороший повар замочит сухую фасоль на ночь, чтобы потом побыстрее ее сварить. А я… как всегда прохлопала ушами, поэтому каждые пятнадцать минут добавляла в кастрюлю с варящейся фасолью по столовой ложке холодной воды. Где-то читала, что таким образом она быстрее готовится.

Что ж теперь локти кусать… пока фасоль варится, займемся другими делами. Соединим в большом блюде овсяную муку, рис, льняные семечки (или муку), оливковое масло, специи и тыквенное пюре.
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 1
Сварившуюся наконец фасоль откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь.
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 2
Половину фасоли оставляем в сторонке, а другую половину отправляем в блюдо к заждавшимся прочим ингредиентам. С помощью блендера или комбайна превращаем содержимое блюда в неоднородную массу. До пюре доводить не нужно и даже нежелательно.
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 3
Второй стакан фасоли засыпаем в блендер отдельно. Жмем на кнопку 2-3 раза, особенно не увлекаемся. Нужно просто разбить фасоль и все.

Кусочки фасоли отправляем к приготовленной массе.
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 4
Все перемешиваем, солим и получаем в итоге замечательный вегетарианский фарш для фасолевых котлет. Хвала нам!

Ставим готовый фарш в холодильник и забываем о нем на час.
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 5
Пришло время жарить. Формируем из фарша плоские небольшие лепешки (толстые котлеты будет сложно перевернуть) похожие на бургеры. И обжариваем на растительном масле…
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 6
…с двух сторон до румяной корочки.
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 7
Лучше подавать фасолевые котлеты сразу, пока корочка хрустит и манит. Можно по-американски: на булке с листьями разных салатов, краснокочанной капустой или ломтиками авокадо. А можно и попроще: с нежным картофельно-кабачковым пюре и зеленью. Приятного аппетита!
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 8

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
228 6,2 14,0 19,3

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
комментариев 6
Ирина пишет:
01.10.2015 | 07:53

Тыквенное пюре — это надо тыкву запекать? Или варить?

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
02.10.2015 в 23:49

Можно запечь, можно сварить, можно приготовить на пару и измельчить блендером. У меня было пюре из запеченной тыквы, а в оригинальном рецепте, конечно, использовалось пюре из банки, которое в Америке на каждом шагу продается:)

Ответить на этот комментарий

Юля пишет:
04.11.2015 | 19:30

Вкусные котлетки! Нежные и хрустящие одновременно (наверное, семечки льна так похрустывают). А тыкву, если мало времени на варку/запекание, можно поставить с капелькой воды в микроволновку на 5 минут в режиме «Овощи», потом пюрировать.

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
04.11.2015 в 23:00

Очень рада, что фасолевые котлеты вам понравились. И большое вам спасибо за еще один вариант приготовления тыквенного пюре — обязательно кому-нибудь пригодится!

Ответить на этот комментарий

Tata пишет:
15.02.2016 | 23:48

Вкуснятина!! В первый раз все делала по рецепту, во второй раз рис заменила киноа, добавила лук. Тоже очень и очень вкусно! Спасибо за такие прекрасные рецепты, хочется все попробовать

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
15.02.2016 в 23:56

Пробуйте на здоровье:))) Очень рада, что вам понравились эти котлеты, я их тоже люблю.

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий