Вегетарианские фото-рецепты, частная коллекция вегетарианских и постных блюд на Оранжевой кухне
  • Вегетарианские рецепты
    • Вегетарианские блюда из круп
    • Вегетарианская выпечка без яиц
    • Вегетарианские десерты
    • Вегетарианские молочные продукты
    • Вегетарианские напитки
    • Вегетарианские овощные блюда
    • Вегетарианские салаты
    • Вегетарианские супы
  • Особенные рецепты
    • Рецепты пирогов и кексов без масла и без яиц
    • Рецепты для начинающих вегетарианцев
    • Вегетарианские рецепты ко Дню святого Валентина
    • 6 вегетарианских рецептов на Хэллоуин
  • Справочник
    • Заменители яиц в вегетарианской кухне
    • Гид по специям
    • Пропорции крупы и жидкости для варки каш
    • Таблица соответствий мер, объемов и весов
    • Перевод не метрических мер в метрические
  • Я и моя кухня

Самые свежие рецепты:

  • Веганский торт — рецепт без глютена и без яиц
  • Ягодный крамбл (крамбль) без муки
  • Веганское мороженое из бананов и персиков
  • Веганские картофельные колечки (крендельки)
  • Пирог с яблоками из творожного теста

Все рецепты

Рецепты вегетарианской выпечки Выпечка без яиц
Рецепты вегетарианских салатов Салаты
Рецепты вегетарианских супов Супы
Рецепты из круп Блюда из круп
Рецепты блюд из овощей Овощные блюда
Рецепты вегетарианских десертов Десерты
Рецепты полезных напитков Напитки
Рецепты блюд из молочных продуктов Блюда из молочных продуктов

Особое меню

Самые простые рецепты Элементарно ватсон
Рецепты блюд от киногероев Кинокухня
Готовим с песней Саундтрек
Праздничное меню вегетарианцев Праздничное меню
Рецепты для поста Постные рецепты
Рецепты для веганов Веганские рецепты
Безотходные рецепты Безотходная кулинария
Рецепты сыроедческие Рецепты для сыроедов

Хроника Пятнашек

На настоящий момент сыграно 15 туров.

Последний рецепт на тему "В корзину для пикника" от автора Tinka:

Вегетарианский рецепт картофеля по деревенски

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Игрок следующего тура: Может быть, вы?

Продукты для вегетарианских рецептов

Все рецепты с аквафабой Аквафаба
Все рецепты с бобовыми Бобовые
Рецепты из булгура Булгур
Гречневая мука на вегетарианской кухне Гречневая мука
Грибные рецепты Грибы
Рецепты с какао Какао
Рецепты с картофелем Картофель
Рецепты с кукурузной мукой Кукурузная мука
Рецепты с макаронами Макароны
Рецепты с машем Маш
Рецепты с нутом Нут
Рецепты с овощами Овощи
Рецепты с мукой Пшеничная мука
Рецепты с ржаной мукой Ржаная мука
Рецепты с рисом Рис
Рецепты с рисовой мукой Рисовая мука
Рецепты со сметаной Сметана
Рецепты с сухим молоком Сухое молоко
Рецепты с тыквой Тыква
Рецепты с фасолью Фасоль
Рецепты с фруктами Фрукты
Рецепты с чечевицей Чечевица
Рецепты с шоколадом Шоколад
Рецепты с ягодами Ягоды
Рецепты с ячменной мукой Ячменная мука
Вегетарианские овощные блюда

Постные фасолевые котлеты

Автор: Svena 19 сентября, 2015 комментариев 6
как устроить день рождения дома

С чесноком содержит чеснок
Веганские рецепты подходит веганам

Когда я в первый раз попробовала оладьи из кабачков и чечевицы, подумала, что ничего более похожего на мясные котлеты вегетарианцу не светит. Однако… постные фасолевые котлеты с тыквенным пюре и рисом способны пошатнуть лидерство чечевичных оладий в моем котлетном хит-параде.

Думаю, они должны понравится всем: от начинающего вегетарианца до строгого вегана. Налетайте, господа!

Вегетарианские рецепты с фото: фасолевые котлеты с рисом

Для фасолевых котлет нам потребуется:

  • 2 стакана вареной темной фасоли;
  • 1 стакан вареного коричневого риса;
  • 1/3 стакана овсяной муки;
  • 1/2 стакана тыквенного пюре;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. льняной муки или льняных семечек;
  • 1/4 ч.л. молотого перца чили;
  • 1/4 ч.л. сухого чеснока (или 2 зубчика свежего);
  • 1/2 ст.л. кумина или семян фенхеля;
  • 1/2 ст.л. кориандра;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Хороший повар замочит сухую фасоль на ночь, чтобы потом побыстрее ее сварить. А я… как всегда прохлопала ушами, поэтому каждые пятнадцать минут добавляла в кастрюлю с варящейся фасолью по столовой ложке холодной воды. Где-то читала, что таким образом она быстрее готовится.

Что ж теперь локти кусать… пока фасоль варится, займемся другими делами. Соединим в большом блюде овсяную муку, рис, льняные семечки (или муку), оливковое масло, специи и тыквенное пюре.

Фасолевые котлеты с рисом: Фото 1

Сварившуюся наконец фасоль откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь.
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 2

Половину фасоли оставляем в сторонке, а другую половину отправляем в блюдо к заждавшимся прочим ингредиентам. С помощью блендера или комбайна превращаем содержимое блюда в неоднородную массу. До пюре доводить не нужно и даже нежелательно.
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 3

Второй стакан фасоли засыпаем в блендер отдельно. Жмем на кнопку 2-3 раза, особенно не увлекаемся. Нужно просто разбить фасоль и все.

Кусочки фасоли отправляем к приготовленной массе.

Фасолевые котлеты с рисом: Фото 4

Все перемешиваем, солим и получаем в итоге замечательный вегетарианский фарш для фасолевых котлет. Хвала нам!

Ставим готовый фарш в холодильник и забываем о нем на час.

Фасолевые котлеты с рисом: Фото 5

Пришло время жарить. Формируем из фарша плоские небольшие лепешки (толстые котлеты будет сложно перевернуть) похожие на бургеры. И обжариваем на растительном масле…
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 6

…с двух сторон до румяной корочки.
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 7

Лучше подавать фасолевые котлеты сразу, пока корочка хрустит и манит. Можно по-американски: на булке с листьями разных салатов, краснокочанной капустой или ломтиками авокадо. А можно и попроще: с нежным картофельно-кабачковым пюре и зеленью. Приятного аппетита!
Фасолевые котлеты с рисом: Фото 8

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
228 6,2 14,0 19,3

бобовыевеганскиекотлетыовощипостныеристыквафасоль


ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!
  • Предыдущий рецепт Не слишком острое кимчи
  • Следующий рецепт Овсяное печенье без масла и без сахара
ПОЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
комментариев 6
  1. Ирина:
    01.10.2015 в 07:53

    Тыквенное пюре — это надо тыкву запекать? Или варить?

    Ответить
    1. Svena:
      02.10.2015 в 23:49

      Можно запечь, можно сварить, можно приготовить на пару и измельчить блендером. У меня было пюре из запеченной тыквы, а в оригинальном рецепте, конечно, использовалось пюре из банки, которое в Америке на каждом шагу продается:)

      Ответить
  2. Юля:
    04.11.2015 в 19:30

    Вкусные котлетки! Нежные и хрустящие одновременно (наверное, семечки льна так похрустывают). А тыкву, если мало времени на варку/запекание, можно поставить с капелькой воды в микроволновку на 5 минут в режиме «Овощи», потом пюрировать.

    Ответить
    1. Svena:
      04.11.2015 в 23:00

      Очень рада, что фасолевые котлеты вам понравились. И большое вам спасибо за еще один вариант приготовления тыквенного пюре — обязательно кому-нибудь пригодится!

      Ответить
  3. Tata:
    15.02.2016 в 23:48

    Вкуснятина!! В первый раз все делала по рецепту, во второй раз рис заменила киноа, добавила лук. Тоже очень и очень вкусно! Спасибо за такие прекрасные рецепты, хочется все попробовать

    Ответить
    1. Svena:
      15.02.2016 в 23:56

      Пробуйте на здоровье:))) Очень рада, что вам понравились эти котлеты, я их тоже люблю.

      Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Любимый рецепт случая

  • Пицца на картофельном тестеПицца на картофельном тесте

Вегетарианские рецепты c фото, вегетарианская кухня, пошаговые фото-рецепты вегетарианских блюд, веганские и сыроедческие рецепты, а так же постные блюда - все это большая коллекция рецептов блога "Оранжевая Кухня" Orangekitchen.ru | При использовании любых материалов с этого сайта активная ссылка на источник обязательна.

Мой хостинг-провайдер BeGet.ru

РЕЦЕПТОВ В БЛОГЕ: 437КОММЕНТАРИЕВ: 5600