Овсяное печенье без масла и без сахара

подходит веганам

Прочитав где-то треть новой книги «Китайское исследование на практике», я уже было собралась доставать коробочку для ликования(с), ибо автор затронул один животрепещущий вопрос, на который я уже давно и очень хочу ответа: как обстоят дела со здоровьем у коренных северных народов, живущих там, где растительной пищи почти нет, и вынужденных питаться практически только мясом и рыбой? Рано радовалась: никто подобных исследований не проводил. Опять осталась без ответа. Эх…

Зато получила много другой полезной информации о том, что сахар действует на организм как наркотик, о том, что многие веганы и вегетарианцы продолжают питаться неправильно, несмотря на отказ от животных продуктов, о том, что любые научные исследования можно интерпретировать как угодно…

А еще я нашла в конце книги рецепт чудного печенья и решила тут же его сотворить. Очень уж любопытно было, каким получится овсяное печенье без единой капли масла. Сотворила. И увидела, что это хорошо. По крайней мере не хуже, чем мои любимые американские овсяные печенюшки. А если нет разницы, не переключится ли нам на более здоровый вариант, а?

Для овсяного печенья без масла и сахара нам потребуется:

• 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1/2 стакана сиропа или меда;
• 1 банан;
• 2 ч.л. льняной муки или молотых льняных семян;
• 2 ст.л. воды;
• 1/4 стакана изюма;
• 1 ч.л. корицы;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/2 ч.л. лимонного сока;
• щепотка ванилина по желанию.

Сразу же включаем духовку, пусть разогревается до 190°С, пока мы тут тестом занимается.

А начнем мы свои занятия с приготовления льняного яйцезаменителя. Размалываем в кофемолке льняные семечки (если нет готовой муки), заливаем их водой и оставляем в сторонке до поры до времени.

В большом блюде соединяем цельнозерновую муку, овсяные хлопья, соду (с лимонным соком), разрыхлитель, соль, корицу и ванилин.

В отдельной тарелке разминаем банан обычной вилкой.

Добавляем к мучной смеси изюм, сироп (или мед) и размятый банан.

Затем выкладываем в блюдо разбухшую льняную муку и все легко и быстро без лишнего усердия перемешиваем.

На противень кладем силиконовый коврик, а на коврик с помощью ложки и ловких рук выкладываем печенье в форме неидеальных кругов. У меня получилось 15 штук.

Ну и все, на 15 минут в духовку, пока низ и бока немного не подрумянятся. Потом, конечно, несколько минут придется подождать, пока готовое овсяное печенье остывает, а после можно пробовать. На мой вкус печеньки слишком сладкие, но это нормально — у меня с американскими печеньями всегда так. С травяным чаем, между прочим, улетают на ура! Приятного аппетита!

P.S. Книжку продолжаю читать, с нетерпением жду раздела с готовым двухнедельным меню на каждый день. Наверняка, что-нибудь интригующее найдется. Кстати, электронную книгу можно купить прямо на сайте издательства, вот как она выглядит:

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
242	6,8	2,1	50,7