содержит сыр
содержит лук
содержит чеснок
Весной я мечтала, когда придет август и завалит нас овощами и яблоками, перейти на свою любимую простую летнюю еду и забыть на какое-то время о горячей плите и раскаленной духовке. Но… У нас в семье появилась кормящая мама, которая ест за себя и за того парня. Это означает… «А давайте нафаршируем перцы!» «Может быть, испечем сегодня манник?» «Давно не готовили пиццу, так хочется.»
Что поделаешь, будем сегодня печь пиццу, но не простую, а на картофельном тесте. Так же интереснее…
Для пиццы на картофельном тесте с овощами нам потребуется:
- 500 грамм картофеля;
- 3-4 ст.л. муки;
- 2 ст.л. льняной муки или молотых семян льна;
- 4 ст.л. воды;
- 1 баклажан;
- 1 небольшой цукини;
- 1 сладкий перец (лучше красный);
- 30 грамм сливочного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 40 грамм зеленого лука;
- 200 грамм помидор;
- 100 грамм сыра без сычуга;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- щепотка смеси итальянских трав: майоран, базилик, орегано;
- соль и перец по вкусу.
Раз наша сегодняшняя пицца картофельная, с него и начнем. Клубни чистим, моем, режем как попало, заливаем водой и ставим на плиту вариться.
Время варки картошки надо использовать по максимуму. Поэтому быстренько заливаем водой молотые льняные семечки и оставляем их в сторонке…
…нарезаем цукини кружками толщиной примерно семь миллиметров…
…баклажан тоже режем кружками, натираем солью и слегка обжариваем на сухой сковородке до появления легкого коричневого оттенка…
…а сладкий перец нарезаем крупными полосками.
Я больше ничего не успела нарезать, ибо картошка сварилась. Ладно, тогда переходим к приготовлению картофельного теста для пиццы.
Вареный картофель разминаем в пюре, добавляем чуть-чуть соли, замоченные льняные семена, сливочное масло и муку. Все перемешиваем.
Противень смазываем маслом и распределяем по нему картофельное тесто.
Сверху в хаотичном порядке выкладываем то, что успели подготовить: баклажаны, кабачки и перец.
Тонкими ломтиками нарезаем томаты, измельчаем лук и чеснок, а затем все это выкладываем на тесто вторым слоем. Вспоминаем о пряных травах и посыпаем ими все овощи.
Если вам кажется, что «начинки» слишком много, это только кажется. За время пребывания в духовке овощи существенно уменьшаться в размере, поверьте.
Остается только натереть на мелкой терке сыр, распределить его сверху «овощной горы» и побрызгать оливковым маслом.
Противень с пиццей отправляем в духовку, разогретую до 200°С.
Примерно через полчаса аппетитная пицца на картофельном тесте готова скрасить ваш вечер. Приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
122 | 5,1 | 5,2 | 14,3 |
Добрый день! Давно читаю ваш блог, и нередко он сподвигает меня на «кулинарные подвиги». Спасибо вам!
А в этом рецепте мне непонятно: когда толчем картошку, нужно ли сливать всю воду из нее, или оставить чуть-чуть? Или всю может быть?
Воду нужно слить, иначе тесто будет жидким.
У нас оно все равно получилось жидковатым, ну в руку, как обычную пиццу, не возьмешь. Зато она очень вкусная, как говорит Андрей Бедняков, ням-няшечка:))))
В следующий раз будем умнее и сделаем правильное картофельное тесто. Чтобы был совсем «крутяк»:))))
Спасибо! Очень вкусно получилось) Отвернулась налить кофе, повернулось, а у домочадцев уже «сожрано»)
«Очень вкусно» — самая приятная оценка для пиццы, эквивалент пятерки с плюсом:)) Рада, что у вас все получилось!
Svena, Ну я добавляла муки «по вкусу» до нужной мне консистенции, поэтому все было плотненько) А рецепт записываю в книгу рецептов :)
Мне остается только еще раз порадоваться за этот рецепт:))))