Вегетарианский кекс Зебра без яиц

Пожалуй, внесу в свое резюме новую строчку: «Работала укротительницей зебры». Зебра эта подлая сначала не желала подниматься, потом отказывалась пропекаться — такой упрямый попался зверь! То есть, я хотела сказать «КЕКС». Знаменитый наполовину шоколадный, наполовину ванильный кекс…

В общем, дрессировщику пришлось изрядно попотеть, но оно того стоило. В результате исходный рецепт «Зебры» потерял добрую половину масла, а значит стал и полезнее, и дешевле. Ну и чудненько. Готовы испечь «полосатый кекс» без яиц и с минимумом жиров? Алле-оп!

Вегетарианские рецепты с фото: кекс зебра без яиц

Для вегетарианского кекса зебра без яиц нам потребуется:

  • 500 мл. кефира;
  • 500 грамм муки;
  • 300 грамм сахара;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 4 ст.л. яблочного пюре;
  • 4 ч.л. разрыхлителя теста;
  • 2 ст.л. какао;
  • щепотка ванилина.

Предлагаю делать светлую и темную половины теста для кекса отдельно, а не делить потом готовое на две части. Так что первым делом берем два блюда и смешиваем в каждом по 250 грамм муки и по две ложки разрыхлителя.
Вегетарианский кекс зебра без яиц: Фото 1
Сливочное масло растапливаем на водяной бане, а затем стараемся растворить в нем сахар по максимуму. Затем добавляем кефир, яблочное пюре и все вместе перемешиваем.
Вегетарианский кекс зебра без яиц: Фото 2
Теперь в одно блюдо с мукой добавляем ванилин, а в другое — какао. И вливаем в каждое по половине масляно-кефирной смеси. Перемешиваем сухое с жидким — получаем два вида теста. Супер!
Вегетарианский кекс зебра без яиц: Фото 3
Чашу мультиварки (или форму для выпечки) слегка смазываем маслом. И выкладываем тесто, чередуя черное и белое. Я выкладывала без всякой системы, а потом еще и чашу хорошенько потрясла для лучшего «слияния инь и ян».
Вегетарианский кекс зебра без яиц: Фото 4
Отправляем нашу «Зебру» в мультиварку или духовку. Я планировала печь 90 минут, но зазевалась и в итоге кекс готовился два часа. В духовке при 180°С, думаю, за час пропечется, если форма не слишком высока. В конце концов получилась моя вегетарианская зебра вот такой. Больше похожей на жирафа:))
Вегетарианский кекс зебра без яиц: Фото 5
Предварительно проткнув кекс зубочисткой и убедившись в его готовности, вынимаем форму из мультиварки или духовки и даем содержимому полностью остыть.

А впереди нас ожидают только приятные хлопоты: освобождать зебру от формы, нарезать на кусочки, заваривать вкусный чай, угощать домашних свежим кексом и слушать дифирамбы в его честь. Приятного аппетита!
Вегетарианский кекс зебра без яиц: Фото 6

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
256 4,3 6,7 45,0

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
комментария 4
iii пишет:
28.12.2015 | 21:19

какой красиивый)) может, можно кефир чем-нибудь заменить? для веганов)

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
28.12.2015 в 23:04

Можно попробовать каким-нибудь кислым и жирным веганским йогуртом заменить. Типа этого: http://www.orangekitchen.ru/syroedcheskij-morkovnyj-salat-s-orexovym-jogurtom/ Или соевым молоком с добавлением лимонного сока. Но гарантировать ничего не могу:)))

Ответить на этот комментарий

Наталья пишет:
05.06.2017 | 13:45

Большое спасибо за рецепт! Буду пробовать, думаю как всегда будет вкусно!
А чем можно заменить яблочное пюре? и можно ли испечь кекс с кефиром и аквафабой?

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
05.06.2017 в 23:51

А что не так с яблочным пюре? В любом магазине есть, аллергии не вызывает…
А с аквафабой у меня есть два рецепта кексов:
— с сухофруктами http://www.orangekitchen.ru/biskvit-na-akvafabe-s-suxofruktami/
— на цельнозерновой муке http://www.orangekitchen.ru/prostoj-keks-na-akvafabe/

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий