Вегетарианский кекс Зебра без яиц

Пожалуй, внесу в свое резюме новую строчку: «Работала укротительницей зебры». Зебра эта подлая сначала не желала подниматься, потом отказывалась пропекаться — такой упрямый попался зверь! То есть, я хотела сказать «КЕКС». Знаменитый наполовину шоколадный, наполовину ванильный кекс…

В общем, дрессировщику пришлось изрядно попотеть, но оно того стоило. В результате исходный рецепт «Зебры» потерял добрую половину масла, а значит стал и полезнее, и дешевле. Ну и чудненько. Готовы испечь «полосатый кекс» без яиц и с минимумом жиров? Алле-оп!

Для вегетарианского кекса зебра без яиц нам потребуется:

• 500 мл. кефира;
• 500 грамм муки;
• 300 грамм сахара;
• 100 грамм сливочного масла;
• 4 ст.л. яблочного пюре;
• 4 ч.л. разрыхлителя теста;
• 2 ст.л. какао;
• щепотка ванилина.

Предлагаю делать светлую и темную половины теста для кекса отдельно, а не делить потом готовое на две части. Так что первым делом берем два блюда и смешиваем в каждом по 250 грамм муки и по две ложки разрыхлителя.

Сливочное масло растапливаем на водяной бане, а затем стараемся растворить в нем сахар по максимуму. Затем добавляем кефир, яблочное пюре и все вместе перемешиваем.

Теперь в одно блюдо с мукой добавляем ванилин, а в другое — какао. И вливаем в каждое по половине масляно-кефирной смеси. Перемешиваем сухое с жидким — получаем два вида теста. Супер!

Чашу мультиварки (или форму для выпечки) слегка смазываем маслом. И выкладываем тесто, чередуя черное и белое. Я выкладывала без всякой системы, а потом еще и чашу хорошенько потрясла для лучшего «слияния инь и ян».

Отправляем нашу «Зебру» в мультиварку или духовку. Я планировала печь 90 минут, но зазевалась и в итоге кекс готовился два часа. В духовке при 180°С, думаю, за час пропечется, если форма не слишком высока. В конце концов получилась моя вегетарианская зебра вот такой. Больше похожей на жирафа:))

Предварительно проткнув кекс зубочисткой и убедившись в его готовности, вынимаем форму из мультиварки или духовки и даем содержимому полностью остыть.

А впереди нас ожидают только приятные хлопоты: освобождать зебру от формы, нарезать на кусочки, заваривать вкусный чай, угощать домашних свежим кексом и слушать дифирамбы в его честь. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
256	4,3	6,7	45,0