Тертый пирог с творогом

Несколько лет назад предложение натереть тесто на терке показалось бы мне таким же нелепым, как наколоть орехи морскими биноклями©. Теперь все иначе… «Тертое тесто? Вау! Это интересно и должно быть очень красиво. Однозначно буду пробовать!»

И вот целую неделю я мечтала о тертом пироге с яблоками и корицей, но за это время яблоки кто-то схрумкал, и пришлось в срочном порядке менять начинку на творожную. В итоге я не только ни капельки не пожалела об этой вынужденной замене, но и… Нет, давайте-ка обо всем по порядку.

Вегетарианские рецепты с фото: тертый пирог с творогом

Для тертого пирога с творогом нам потребуется:

Компоненты теста для тертого пирога:

  • 3,5 стакана муки;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • 1/2 ч.л. молотого кардамона;
  • щепотка ванилина.

Компоненты творожной начинки для тертого пирога:

  • 800 грамм творога;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 4 ст.л. сметаны;
  • горсть кураги, фиников, изюма или других сухофруктов.

Как вы уже догадались из предисловия, начинкой для тертого пирога может быть не только творог с сухофруктами, но и свежие фрукты (яблоки или груши), да и вообще все, что угодно, лишь бы оно не вытекало.

А тесто здесь классическое песочное, так что делаем все «по букварю»: растапливаем на водяной бане сливочное масло, ложкой растираем в нем сахар. Затем добавляем сметану и все хорошенько перемешиваем.
Вегетарианский тертый пирог с творогом: Фото 1
В отдельном блюде смешиваем муку, соду и специи.
Вегетарианский тертый пирог с творогом: Фото 2
Соединяем масляную смесь с мучной и вымешиваем плотное, эластичное, отличное и вкусное песочное тесто.
Вегетарианский тертый пирог с творогом: Фото 3
Теперь делим тесто на восемь колобков и отправляем их в морозилку на полчаса.
Вегетарианский тертый пирог с творогом: Фото 4
У нас появляется время для изготовления начинки из творога. Приступим! Выкладываем в блюдо творог, сметану и сахар и нарезаем (если требуется) сухофрукты.
Вегетарианский тертый пирог с творогом: Фото 5
А потом все это тщательно перемешиваем. Творожная начинка для тертого пирога готова.
Вегетарианский тертый пирог с творогом: Фото 6
Противень слегка смазываем растительным маслом и натираем на крупной терке пять из восьми замороженных колобков теста. Тереть тесто оказалось намного легче, чем я думала, никаких затруднений с этим не будет, честное слово.

Натертое тесто равномерно распределяем по противню и немножко приминаем руками.
Вегетарианский тертый пирог с творогом: Фото 7
На стружку из теста выкладываем нашу творожную начинку.
Вегетарианский тертый пирог с творогом: Фото 5
А поверх начинки натираем оставшиеся три шарика так, чтобы стружки равномерно покрывали начинку пирога.
Вегетарианский тертый пирог с творогом: Фото 9
Примерно 30-35 минут тертый пирог должен выпекаться в духовке, предварительно разогретой до 180°С. За это время верхушка как раз успеет немного подрумяниться. Вынимаем наш шедевр из духовки, даем ему остыть и, наконец, снимаем первую пробу…

Ух ты! Тертый пирог с творогом на вкус в точности как старые добрые сочни, которые я просто ОБОЖАЮ. Выходит, я, сама того не понимая, научилась печь сочни? И могу делать это хоть каждый день? Выходит, что так. Какая замечательная новость! А теперь и вы тоже это умеете, с чем я вас и поздравляю. Приятного аппетита!
Вегетарианский тертый пирог с творогом: Фото 10

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
299 9,8 14,5 32,2

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
комментариев 5
nerely пишет:
22.03.2016 | 16:02

Отличный вышел пирог! всей семье понравился!

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
23.03.2016 в 02:00

Ура тертому пирогу!

Ответить на этот комментарий

Анастасия пишет:
02.04.2016 | 07:22

спасибо вам за рецепты.выпечку делаю только по ним!и главное получается:)сегодня решила испечь этот пирог и пропустила в рецепте сметану.у меня получилось рассыпчатое тесто и я вспомнила про рецепт королевской ватрушки,сделала ее.а когда поставила пирог в духовку увидела сметану:)но так даже проще получилось и быстрее,что с маленьким ребенком немаловажно

Ответить на этот комментарий

Анастасия пишет:
02.04.2016 | 07:24

в другой раз надо будет попробовать со сметаной.муж сочни с курагой просит:)

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
02.04.2016 в 23:05

Рада, что ваши усилия не пропали даром и пирог получился даже в отсутствие сметаны. Супер!

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий