Макароны с «сырным» соусом из кешью

Веганские рецептыподходит веганам

Сегодня с утра у нас дует неправильный южный ветер. Он холодный, зараза. Нет, не так: он ЛЕДЯНОЙ. Но стоит ли его этим попрекать? Желание иногда побыть чем-то или кем-то другим понятно и даже похвально.

Вот кешью, например, иногда хочет побыть сыром. Просто так, из любопытства или с благородной целью порадовать веганов — неизвестно. Факт тот, что у него неплохо получается. Может, не идеально, но макароны с постным как будто бы сырным соусом мы приготовить можем. И это хорошо…
Вегетарианские рецепты с фото: макароны с сырным соусом из кешью

Для постных макарон с сырным соусом из кешью нам потребуется:

Ингредиенты сырного соуса из кешью:

  • 3/4 стакана сырых орехов кешью;
  • 2 средних картофелины;
  • 1/2 моркови;
  • 2 стакана воды;
  • 1/3 стакана растительного масла;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. кунжута (не обязательно);
  • 1/2 ч.л. горчичного порошка (не обязательно);
  • соль, черный перец по вкусу.

Остальные ингредиенты:

  • 450 грамм макарон;
  • 300 грамм брокколи;
  • 2 небольших кусочка белого хлеба.

Пока мы будем все варить и подготавливать, орехи пускай замачиваются. Прямо в стакане заливаем кешью водой так, чтобы она только-только покрыла орехи. Можно добавить к кешью ложку кунжута — пусть тоже размокнет.

Теперь нарезаем как попало морковь и картофель, заливаем двумя стаканами воды и варим 10-15 минут.
Макароны с сырным соусом из кешью: Фото 1
За это время мы успеем приготовить брокколи — ее нужно всего лишь слегка посолить, залить кипятком и дать постоять 5 минут. А потом вынуть шумовкой из воды и мелко порезать.
Макароны с сырным соусом из кешью: Фото 2
В воде, что осталась после приготовления брокколи, отвариваем макароны, добавив соли. Воды, скорее всего, тоже придется добавить — вряд ли ее хватит на целую пачку макарон.
Макароны с сырным соусом из кешью: Фото 3
Хорошо разогреваем духовку, выключаем огонь и отправляем туда противень с хлебом, предварительно нарезанным на мелкие кубики. Когда хлеб в духовке подсохнет, с помощью блендера измельчаем его в крошку.
Макароны с сырным соусом из кешью: Фото 1
Все готово для того, чтобы продолжать. Сейчас будем сотворять наш постный сырный соус.

Соединяем вместе вареную картошку и морковку (прямо с водой, в которой они варились), кешью и кунжут (прямо с водой, в которой они замачивались), лимонный сок, соевый соус, масло, соль и специи.

Взбиваем эту сборную солянку блендером до безусловной однородности и консистенции соуса. А теперь пробуем! Похоже на сырный соус? Что-то есть, что-то несомненно есть…
Макароны с сырным соусом из кешью: Фото 5
Примерно половину полученного «сырного соуса» смешиваем с макаронами. Духовку разогреваем до 180 °С. В самую большую форму выкладываем макароны.
Макароны с сырным соусом из кешью: Фото 6
На макароны выкладываем измельченную брокколи и заливаем все это оставшейся половиной соуса. А сверху еще и посыпаем сухариками в придачу.
Макароны с сырным соусом из кешью: Фото 1
Запекаем наши макароны с «сырным» соусом в духовке около 15 минут, а потом раскладываем по тарелкам. Похоже на макароны с сырным соусом или не очень похоже, а за добавкой все потянулись:))) Приятного аппетита!
Макароны с сырным соусом из кешью: Фото 8
P.S. А если вы житель славного города на Неве и не в настроении сегодня готовить сложные блюда, используйте возможность заказать суши на дом спб. Так же можно заказать салат или пиццу — служба доставки по Санкт-Петербургу бесплатно привезет ваш заказ домой или в офис.

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
206 6,2 9,2 24,6

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
комментариев 8
ЕленаСицилия пишет:
26.04.2013 | 01:24

А можно соевый соус чем другим заменить?

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
26.04.2013 в 08:49

Можно его вообще не класть:)). И без него все прекрасно получается.

Ответить на этот комментарий

nerely пишет:
28.04.2013 | 17:29

Люблю я макароны…хоть и не очень полезные они, хорошо хоть брокколи добавляет пользы:) А еще получается очень вкусно!

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
28.04.2013 в 17:44

Опять же с «сыром» из кешью полезнее, чем с обычным. Так что 2:1 в пользу пользы:)))

Ответить на этот комментарий

Кристина отвечает:
30.04.2016 в 17:21

Мне казалось орехи «тяжелее» чем сыр, их переваривание с макаронами даст больше тяжести чем пользы… для моего организма точно.. А сыр можно брать без сычужного фермента.

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
01.05.2016 в 07:47

Да, если вы употребляете молочные продукты, то можно. Но строгие веганы молочку не едят, но могут побаловаться «сыром» из кешью.

Ответить на этот комментарий

altapagdeldo пишет:
16.05.2013 | 14:08

Люблю всякие необычные блюда пробовать. И вот эта вкусняха очень мне понравилась! Оригинально и необычно — что ещё надо?!:)

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
18.05.2013 в 17:53

Рада, что макароны понравились!

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий