Макароны с «сырным» соусом из кешью

подходит веганам

Сегодня с утра у нас дует неправильный южный ветер. Он холодный, зараза. Нет, не так: он ЛЕДЯНОЙ. Но стоит ли его этим попрекать? Желание иногда побыть чем-то или кем-то другим понятно и даже похвально.

Вот кешью, например, иногда хочет побыть сыром. Просто так, из любопытства или с благородной целью порадовать веганов — неизвестно. Факт тот, что у него неплохо получается. Может, не идеально, но макароны с постным как будто бы сырным соусом мы приготовить можем. И это хорошо…

Для постных макарон с сырным соусом из кешью нам потребуется:

Ингредиенты сырного соуса из кешью:

• 3/4 стакана сырых орехов кешью;
• 2 средних картофелины;
• 1/2 моркови;
• 2 стакана воды;
• 1/3 стакана растительного масла;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. кунжута (не обязательно);
• 1/2 ч.л. горчичного порошка (не обязательно);
• соль, черный перец по вкусу.

Остальные ингредиенты:

• 450 грамм макарон;
• 300 грамм брокколи;
• 2 небольших кусочка белого хлеба.

Пока мы будем все варить и подготавливать, орехи пускай замачиваются. Прямо в стакане заливаем кешью водой так, чтобы она только-только покрыла орехи. Можно добавить к кешью ложку кунжута — пусть тоже размокнет.

Теперь нарезаем как попало морковь и картофель, заливаем двумя стаканами воды и варим 10-15 минут.

За это время мы успеем приготовить брокколи — ее нужно всего лишь слегка посолить, залить кипятком и дать постоять 5 минут. А потом вынуть шумовкой из воды и мелко порезать.

В воде, что осталась после приготовления брокколи, отвариваем макароны, добавив соли. Воды, скорее всего, тоже придется добавить — вряд ли ее хватит на целую пачку макарон.

Хорошо разогреваем духовку, выключаем огонь и отправляем туда противень с хлебом, предварительно нарезанным на мелкие кубики. Когда хлеб в духовке подсохнет, с помощью блендера измельчаем его в крошку.

Все готово для того, чтобы продолжать. Сейчас будем сотворять наш постный сырный соус.

Соединяем вместе вареную картошку и морковку (прямо с водой, в которой они варились), кешью и кунжут (прямо с водой, в которой они замачивались), лимонный сок, соевый соус, масло, соль и специи.

Взбиваем эту сборную солянку блендером до безусловной однородности и консистенции соуса. А теперь пробуем! Похоже на сырный соус? Что-то есть, что-то несомненно есть…

Примерно половину полученного «сырного соуса» смешиваем с макаронами. Духовку разогреваем до 180 °С. В самую большую форму выкладываем макароны.

На макароны выкладываем измельченную брокколи и заливаем все это оставшейся половиной соуса. А сверху еще и посыпаем сухариками в придачу.

Запекаем наши макароны с «сырным» соусом в духовке около 15 минут, а потом раскладываем по тарелкам. Похоже на макароны с сырным соусом или не очень похоже, а за добавкой все потянулись:))) Приятного аппетита!

P.S. А если вы житель славного города на Неве и не в настроении сегодня готовить сложные блюда, используйте возможность заказать суши на дом спб. Так же можно заказать салат или пиццу — служба доставки по Санкт-Петербургу бесплатно привезет ваш заказ домой или в офис.

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
206	6,2	9,2	24,6