Вегетарианские фото-рецепты, частная коллекция вегетарианских и постных блюд на Оранжевой кухне
  • Вегетарианские рецепты
    • Вегетарианские блюда из круп
    • Вегетарианская выпечка без яиц
    • Вегетарианские десерты
    • Вегетарианские молочные продукты
    • Вегетарианские напитки
    • Вегетарианские овощные блюда
    • Вегетарианские салаты
    • Вегетарианские супы
  • Особенные рецепты
    • Рецепты пирогов и кексов без масла и без яиц
    • Рецепты для начинающих вегетарианцев
    • Вегетарианские рецепты ко Дню святого Валентина
    • 6 вегетарианских рецептов на Хэллоуин
  • Справочник
    • Заменители яиц в вегетарианской кухне
    • Гид по специям
    • Пропорции крупы и жидкости для варки каш
    • Таблица соответствий мер, объемов и весов
    • Перевод не метрических мер в метрические
  • Я и моя кухня

Самые свежие рецепты:

  • Веганский торт — рецепт без глютена и без яиц
  • Ягодный крамбл (крамбль) без муки
  • Веганское мороженое из бананов и персиков
  • Веганские картофельные колечки (крендельки)
  • Пирог с яблоками из творожного теста

Все рецепты

Рецепты вегетарианской выпечки Выпечка без яиц
Рецепты вегетарианских салатов Салаты
Рецепты вегетарианских супов Супы
Рецепты из круп Блюда из круп
Рецепты блюд из овощей Овощные блюда
Рецепты вегетарианских десертов Десерты
Рецепты полезных напитков Напитки
Рецепты блюд из молочных продуктов Блюда из молочных продуктов

Особое меню

Самые простые рецепты Элементарно ватсон
Рецепты блюд от киногероев Кинокухня
Готовим с песней Саундтрек
Праздничное меню вегетарианцев Праздничное меню
Рецепты для поста Постные рецепты
Рецепты для веганов Веганские рецепты
Безотходные рецепты Безотходная кулинария
Рецепты сыроедческие Рецепты для сыроедов

Хроника Пятнашек

На настоящий момент сыграно 15 туров.

Последний рецепт на тему "В корзину для пикника" от автора Tinka:

Вегетарианский рецепт картофеля по деревенски

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Игрок следующего тура: Может быть, вы?

Продукты для вегетарианских рецептов

Все рецепты с аквафабой Аквафаба
Все рецепты с бобовыми Бобовые
Рецепты из булгура Булгур
Гречневая мука на вегетарианской кухне Гречневая мука
Грибные рецепты Грибы
Рецепты с какао Какао
Рецепты с картофелем Картофель
Рецепты с кукурузной мукой Кукурузная мука
Рецепты с макаронами Макароны
Рецепты с машем Маш
Рецепты с нутом Нут
Рецепты с овощами Овощи
Рецепты с мукой Пшеничная мука
Рецепты с ржаной мукой Ржаная мука
Рецепты с рисом Рис
Рецепты с рисовой мукой Рисовая мука
Рецепты со сметаной Сметана
Рецепты с сухим молоком Сухое молоко
Рецепты с тыквой Тыква
Рецепты с фасолью Фасоль
Рецепты с фруктами Фрукты
Рецепты с чечевицей Чечевица
Рецепты с шоколадом Шоколад
Рецепты с ягодами Ягоды
Рецепты с ячменной мукой Ячменная мука
Вегетарианские овощные блюда

Вегетарианские соусы или очень простая летняя еда

Автор: Svena 31 июля, 2011 Нет комментариев

С лукомсодержит лук
С сыромсодержит сыр
С чеснокомсодержит чеснок

Мне в жару не особенно хочется готовить и есть. Обхожусь парочкой лепешек и горкой нарезанных овощей, кусочки которых обыкновенно макаю в майонез и быстренько отправляю в рот — никаких тебе заморочек!

Но сегодня что-то накатило, и захотелось трудностей заменить банальный майонез чем-то менее обыденным. Итак, готовим целых ТРИ вегетарианских соуса, подходящих для подобного незамысловатого летнего пиршества. Или… выбираем на свой вкус!

Вегетарианские рецепты с фото: соусы

К любому из вегетарианских соусов нам понадобятся:

  • лепешки или армянские лаваши — столько, сколько нужно.
  • крупно нарезанные овощи (огурцы, помодоры, молодые кабачки, цветная капуста и т.д.) — столько, сколько способны съесть.

А далее кто, что выбрал…

Острый томатный соус

  • 6 небольших красных помидоров;
  • половинка зеленого перца чили;
  • 1 красная луковица;
  • 1 сладкий перец любого цвета;
  • соль по вкусу.

Самый простецкий соус, который только можно придумать, но от этого не становяшийся менее вкусным.

Он не только идеально подходит к лепешкам и прочим лавашам, его можно использовать и для приготовления овощной пиццы.

Нужно только порезать все ингредиенты, загрузить в чашку блендера…
Овощи для острого томатного соуса
…хорошо перемешать содержимое и посолить по вкусу.
Острый томатный соус
Вот и все, наш первый соус готов! Из этого количества продуктов у меня получилось 500 мл. соуса.
Острый томатный соус готов

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
30 1,3 0,2 5,5

Сметанно-картофельный соус

  • 3 небольших, сваренных в мундире картофелины;
  • 50 мл. оливкового масла;
  • 250 гр. сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • несколько веточек укропа или петрушки;
  • пару щепоток черного перца;
  • 20 мл. лимонного сока (по желанию).

Этот густой, приятно-острый и очень питательный соус понравился мне больше всех, правда, с ним придется немного повозиться.

Пока варится картошка, мы порубим зелень, а чеснок пропустим через пресс, или натрем на терке, или порежем на мелкие кусочки.

После чего разотрем измельченный любым способом чеснок с солью.
Чеснок для сметанно-картофельного соуса
Затем помещаем зелень, нарезанный картофель и подготовленный чеснок в блендер…
Ингредиенты для сметанно-картофельного соуса
…и перемешиваем все в пюре, добавив в процессе сметану, оливковое масло, перец и, если понадобится, лимонный сок и еще немного соли.

Когда масса станет однородной, а зелень равномерно распределится, можно считать, что наш соус готов! На выходе получилось 550 мл.
Сметанно-картофельный соус готов

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
192 2,4 15,8 9,4

Сырный соус

  • 3/4 стакана молока;
  • 1/4 стакана воды;
  • 2,5 ст.л. плавленного сыра;
  • 2 ст.л. тертого твердого сыра;
  • 1 ч.л. порошкового чеснока;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • 2 ч.л. кукурузного или картофельного крахмала.

Соус для любителей остро-сладкого вкуса. И самый заморочный в приготовлении, как по мне.

Но зато этим соусом для разнообразия можно заменить майонез в картофельной запеканке, например,  в этой. Советую отмерить все ингредиенты заранее и держать их на готове, ибо процесс приготовления требует постоянного помешивания.

Итак, первым делом растворяем крахмал в 5 ст.л. холодной воды.
Крахмал для сырного соуса
Смешиваем молоко с водой, доводим до кипения и добавляем плавленый сыр. Теперь нужно постоянно мешать и ждать, когда сыр полностью растворится.
Сырный соус с процессе приготовления
Не прекращая помешивать будущий соус, добавляем тертый твердый сыр, чеснок, сахар, соль и опять дожидаемся растворения сыра (я, правда, так и не дождалась, чтобы сыры растворились на сто процентов, и взбила соус блендером в самом конце).

Затем перемешиваем растворенный в воде крахмал и осторожно вливаем его в соус. И продолжаем мешать, а как же! Как только закипит, снимаем с огня и даем соусу остыть. Вот теперь все готово! У меня получилось около 350 мл.
Сырный соус готов

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
177 10,4 12,5 5,4

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

закускикартофельовощисметана


ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!
  • Предыдущий рецепт Макаронный салат с рукколой
  • Следующий рецепт Чечевица с картофелем

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Любимый рецепт случая

  • Веганское печенье СердечкиВеганское печенье Сердечки
Вегетарианские рецепты c фото, вегетарианская кухня, пошаговые фото-рецепты вегетарианских блюд, веганские и сыроедческие рецепты, а так же постные блюда - все это большая коллекция рецептов блога "Оранжевая Кухня" Orangekitchen.ru | При использовании любых материалов с этого сайта активная ссылка на источник обязательна.

Мой хостинг-провайдер BeGet.ru

РЕЦЕПТОВ В БЛОГЕ: 437КОММЕНТАРИЕВ: 5610