содержит лук
содержит чеснок
содержит сыр
В начинку для пиццы, как известно, можно положить все, что душе угодно, все равно вкусно будет. Тесто — другое дело. Oдни предпочитают корочку потолще, другие — потоньше. Лично я люблю, когда готовый кусочек «провисает», как в американских фильмах, а краешки чуть-чуть хрустят.
Честно признаюсь, идеальное тесто я искала долго. То есть… я до сих пор его ищу. Тем не менее, у меня есть один рецепт «почти идеального теста», по которому я и предлагаю испечь сегодня вегетарианскую пиццу.
Для вегетарианской овощной пиццы нам потребуется:
Ингредиенты постного веганского теста для пиццы:
- 10 ст. л. (с горкой) муки;
- 125 мл. воды;
- 1 ст.л. крахмала;
- 0,5 ч.л. соли;
- 3 ст.л. растительного масла (лучше оливкового, конечно).
Ингредиенты начинки для вегетарианской пиццы:
- 1 большая луковица, зажаренная в масле;
- 0,5 банки зеленых оливок (конечно, можно и черные, но я их не особенно люблю);
- 2 маленьких (или 1 большой) сладкий перец;
- 4 маленьких (или 2 больших) помидора;
- 250 г. сыра (можно и побольше).
- базилик, орегано, майоран, паприка, перец.
Ингредиенты соуса для вегетарианской пиццы:
- 2 небольших помидора;
- 1 зубчик чеснока;
- перец, соль.
Сначала смешиваем муку с крахмалом и солью, потом вливаем воду и 2 ст. ложки масла (может хватить двух, все зависит от высоты «горки» у ложки с мукой).
Все перемешиваем до однородного, не прилипающего к рукам теста (если требуется, добавляем оставшуюся ложку масла) и оставляем комочек в покое на некоторое время.
За это самое «некоторое» время готовим соус и начинку. Для соуса кидаем в чашу блендера порезанные помидоры и чеснок, солим, перчим и перемалываем все в хлам.
Овощи для начинки красиво режем ломтиками, сыр трем на терке. Лук у нас по идее должен быть уже поджарен, но если нет — режем полукольцами и на сковородку! Можно, кстати, и побольше лука взять, но я первый раз делала овощную пиццу с луком, как-то не решилась. Теперь пора включить духовку, чтобы нагрелась.
Противень смазываем маслом, выкладываем на него тесто для пиццы и прямо там руками растягиваем (я ненавижу раскатывать скалкой, у меня так) его во все стороны, стараясь, чтобы в итоге вышло более или менее тонко равномерно.
Смазываем тесто оливковым маслом, потом соусом, посыпаем паприкой.
Выкладываем хаотично, но красиво лук, перец, оливки и помидоры.
Сверху всю эту красоту засыпаем сыром и пряными травами (базилик и майоран лучше растереть пальцами буквально в порошок: так ароматнее). Наконец, ставим противень в духовку, разогретую градусов до двухсот на 15-20 минут. От времени зависит «хрусткость» коржа, я вынимаю через 15 минут, чтобы он не успел подсохнуть. В общем, пройдет 15 минут, надо по-любому проверить, как там в духовке дела.
Вынимаем, разрезаем и…добро пожаловать к столу! Мы прожорливые, вегетарианскую пиццу размером в противень вдвоем за раз съедаем, а вообще должно хватить на четверых и более. Приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
| Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|
| 179 | 6,9 | 11,8 | 10,7 |
Получается настоящая итальянская пицца…тонкий слой теста и очень-очень вкусно. Однако пришлось повозиться. Тесто уж больно сильно прилипало к рукам несмотря на то, что я постоянно смазывала руки подсолнечным маслом. А так никаких проблем не возникло в процессе приготовления. Спасибо за хороший рецепт!!!!
Ага, бывает, что липнет. Все зависит от качества муки. Я лью побольше масла в таких случаях.
а я вот в тесто не добавляю крахмал… чтобы тесто было мягким добавляю туда через терку сливочное масло)))) а в начинку можно еще баклажанчики пустить — вкусняшка!!!!
О! Еще один вариант теста для пиццы! Спасибо, мне ваша идея пригодится — я до сих пор в поисках идеального теста.
ах да.. еще хотела добавить: если кто-то не любит лук,чеснок, спокойно можно заменить это добро на специю — асафетиду)))
Во здравие!)))
Дорогая Светлана! Рецепт этой пиццы был следующим блюдом,которое я приготовила по вашему рецепту. Получилось очень вкусно! Всей моей семье очень понравилось! Однако у меня тоже возникли трудности при замешивании теста. Оно вначале получилось очень жидким, хотя я была уверенна в том, что воды я налила по рецепту 125 мл. В итоге я добавляла муки, пока все не пришло в норму. Оливкового масла было добавленно 3 ложки. Я думаю, что проблема возникла в связи с недостаточной горкой на ложке с мукой. Тем не менее тесто получилось тонкое и очень вкусное. В начинку я добавила все по рецепту за исключением оливок — их не оказалось под рукой, но это нисколько не повлияло на вкус пиццы! Еще раз благодарю за рецепт!
Спасибо за отзыв! И .. .пожалуй, поменяю в рецепте количество муки на «10 столовых ложек с большой горкой» :))))
Скажите, а почему тесто может получиться твердым? Просто у меня как-то неудачно получилось… Я хотела бы попробовать еще раз, но знать, где я что-то не так сделала..
Скорее всего, долго держали в духовке. Или при высокой температуре. Это тесто такое, две минутки передержал — вот вам и сухарик, получите, распишитесь.
Есть ещё одно тесто — если лень замешивать что-то прилипающее. Оно жутко вредное, но хорошо раскатывается и разгрызается:
0,5 стакана воды
0,5 растительного масла (можно поменьше)
И мука до нужной консистенции)
а пицца ваша очень вкусная)
Да ладно… разве это жутко вредное? Жутко вредное, как по мне, неприменно с маргарином, сахаром или дрожжами, а это так… слегка вредненькое:)))
Воды и масла поровну, значит? Надо попробовать.
А я делала веганскую, в начинке был тот же соус, потом ещё помидоры, кабачки и конечно оливки. )))))НЯЯЯМ)))))
Отличный вариант!
Мне понравилась, очень хорошая пицца на быструю руку, когда и картошка надоела и хлеба в доме нет.
Тесто к рукам не липло и великолепно раскатывалось скалкой.
Спасибо за рецепт.
На здоровье!
Это тесто так до сих пор и остается моим любимым тестом для пиццы:)
Svena, пицца получается очень вкусная. Спасибо, за рецепт.
Я по новому открыл для себя майоран и орегано, замечательные специи.
Пожалуйста! А без орегано пицца не пицца:), аромат этой травки — аромат самой Италии:)
приготовила с этим тестом (правда муку взяла наполовину цельнозерновую) и соусом пиццу «4 сыра» — просто объедение!! вся семья была довольна! спасибо огромное за рецепт:)
На здоровье!
А у меня не получилось тесто…
При замесе оно было какое-то песочное. Может больше масла? А при выпечке тесто превратилось прям в какую-то рисовую кашу, которую не отлепить было от формы… Жаль =(
Какие-то странности творятся… я могу понять, когда это тесто липкое получается, но чтобы песочное? Может, забыли что-то положить? Нет?
Нет, ничего не забыла. Думаю, это от качества рисовой муки зависит. Мука покупная, но, кажется, помол грубоват (точно крупнее обычной муки). А может быть надо было еще попечь?
Так у вас была рисовая мука в тесте для пиццы? Это же совсем другое дело — она в любом случае отличается от пшеничной, пропорции в этом случае нужны совсем другие.
в тесте у меня было 300г муки, 175мл воды, 1,5 ст ложки масла и 1,5 ч. ложки соли. ничего не липло))
еще в начинку добавила жареных грибововощей.
великолепная пицца, огромное спасибо!!
Рада, что пицца вам понравилась!