Яблочный хлеб

подходит веганам

Эх, в прошлом году я сокрушалась о бесцельно пропавших яблоках, которые дачники кучами свозили на мусорку, а в этом году… ни яблочка. Все яблони в округе обросли густой листвой, стоят себе, качают ветками — отдыхают.

А машину времени, чтобы переместить прошлогодний урожай в сегодня, до сих пор не изобрели. И для того, чтобы испечь ароматнейший яблочный хлеб с корицей, приходится идти в магазин. Грустно. Но не смертельно. Яблочный хлеб у нас будет наперекор всему. Здесь и сейчас:)

Для яблочного хлеба без яиц нам потребуется:

Ингредиенты теста:

• 1,5 стакана цельнозерновой пшеничной муки;
• 1/2 стакана овсяной муки;
• 3/4 стакана веганского молока (соевое, кунжутное, миндальное, кокосовое и т.д.);
• 1/2 стакана любого сиропа;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса.

Ингредиенты начинки:

• 1 яблоко;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 1/4 стакана яблочного пюре;
• 3 ст.л. коричневого сахара;
• 1 ч.л. корицы;
• 1/8 ч.л. молотого душистого перца.

Начало самое обычное, к которому мы уже давно привыкли: смешиваем в большом блюде все сухие компоненты будущего теста, а именно: два вида муки, разрыхлитель с содой, корицу и соль.

В другом блюдечке поменьше готовим смесь из жидких ингредиентов: веганского молока, сиропа (в идеале, кленового) и лимонного сока.

Молоко хоть и веганское, но створаживается все равно.

Теперь, само собой, соединяем жидкое и сухим и получаем тесто для яблочного хлеба. Чудненько!

Для приготовления начинки яблоко нарезаем мелкими кубиками (кто желает, может предварительно его почистить). К яблочным кубикам добавляем сахар, пюре, лимонный сок и специи, а затем все перемешиваем.

Форму или чашу мультиварки смазываем маслом. А вот дальше сценарий раздваивается… Кто собирается печь хлеб в мультиварке, как я, выкладываем половину начинки на дно формы.

Оставшуюся половину добавляем с тесто и все вместе отправляем в форму поверх начинки.

Те же, кто решил печь хлеб в духовке, делают все наоборот: сначала смешивают половину начинки с тестом и заполняют форму. А оставшуюся половину яблочно-коричной начинки раскладывают сверху.

В мультиварку хлеб отправляем на 60-75 минут, в духовку — на 35-45 минут при 175°С. Готовность по традиции проверяем зубочисткой, которая из пропеченного пирога всегда выходит сухой.

Не спешим, даем готовому хлебу остыть прямо в форме. И только затем вынимаем, кусочками нарезаем и к чаепитию в кругу хороших людей приступаем. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
207	3,9	1,3	45,6