Постные кексы без масла с маком

подходит веганам

Поиск рецептов для недавней подборки под кодовым названием «Выпечка без масла и без яиц одновременно» неприятно удивил меня. Мало того, что во всемирной паутине таких рецептов совсем мало, оказывается, здесь, на Оранжевой кухне, их тоже почти нет. И они еще борются за почетное звание дома высокой культуры быта!

Натянув свой дежурный костюм Бэтмэна я отправилась восстанавливать справедливость в этом секторе кулинарии. Проще говоря, пошла печь очередные кексы без масла и без яиц. Зато с маком и с лимоном.

Для постных кексов без масла нам потребуется:

• 1 стакан веганского молока (рисового, соевого и т.п.);
• 1 стакан пшеничной муки;
• 0,5 стакана кукурузной муки;
• 3/4 стакана сахара;
• 3,5 ст.л. лимонного сока;
• 1/2 стакана яблочного пюре;
• 2,5 ст.л. мака;
• 1 ст.л. разрыхлителя;
• цедра двух лимонов;
• 1/4 ч.л. соли.

Начинаем с работы над жидкими ингредиентами: в молоко выжимаем лимонный сок, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Чтобы створожилось. Веганское молоко может створожиться чуть-чуть, а может и вообще этого не сделать — нормально, едем дальше.

Добавляем в молоко яблочное пюре и лимонную цедру. Опять перемешиваем.

Теперь занимаемся мукой. В большом блюде перемешиваем венчиком два вида муки, мак, сахар, соль и разрыхлитель.

Смешиваем молочно-яблочную смесь с мучной. Вот так легко и непринужденно мы приготовили тесто для кексов без масла.

Разогреваем до 180°С духовку, смазываем формочки для кексов (силиконовые и смазывать не надо). Каждую мини-формочку наполняем тестом на две трети.

Отправляем противень в духовку на 15-25 минут. За временем следим, ибо многое зависит от величины формочек. В общем, выпекаем до сухой зубочистки. У меня кексы пеклись 20 минут, а потом остывали внутри вместе с духовкой.

Что ж, дело сделано. Одним рецептом кексов без масла и яиц стало больше. Безмаслянные кексы более плотные, нежели мои обожаемые шоколадные маффины, стоит ли считать это их недостатком или нет — не знаю, решайте сами:) Приятного аппетита!

P.S. Не забываем, что чрезмерное употребление кексиков (пусть даже и без масла) угрожает нашей тонкой талии. Простая диета на неделю поможет быстро избавиться от лишних килограммов. Правда, вегетарианцам она не пойдет, а всем остальным точно понравится.

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
239	5,0	4,3	45,3