Пицца на картофельном тесте

содержит сыр
содержит лук
содержит чеснок

Весной я мечтала, когда придет август и завалит нас овощами и яблоками, перейти на свою любимую простую летнюю еду и забыть на какое-то время о горячей плите и раскаленной духовке. Но… У нас в семье появилась кормящая мама, которая ест за себя и за того парня. Это означает… «А давайте нафаршируем перцы!» «Может быть, испечем сегодня манник?» «Давно не готовили пиццу, так хочется.»

Что поделаешь, будем сегодня печь пиццу, но не простую, а на картофельном тесте. Так же интереснее…

Для пиццы на картофельном тесте с овощами нам потребуется:

• 500 грамм картофеля;
• 3-4 ст.л. муки;
• 2 ст.л. льняной муки или молотых семян льна;
• 4 ст.л. воды;
• 1 баклажан;
• 1 небольшой цукини;
• 1 сладкий перец (лучше красный);
• 30 грамм сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 40 грамм зеленого лука;
• 200 грамм помидор;
• 100 грамм сыра без сычуга;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• щепотка смеси итальянских трав: майоран, базилик, орегано;
• соль и перец по вкусу.

Раз наша сегодняшняя пицца картофельная, с него и начнем. Клубни чистим, моем, режем как попало, заливаем водой и ставим на плиту вариться.

Время варки картошки надо использовать по максимуму. Поэтому быстренько заливаем водой молотые льняные семечки и оставляем их в сторонке…

…нарезаем цукини кружками толщиной примерно семь миллиметров…

…баклажан тоже режем кружками, натираем солью и слегка обжариваем на сухой сковородке до появления легкого коричневого оттенка…

…а сладкий перец нарезаем крупными полосками.

Я больше ничего не успела нарезать, ибо картошка сварилась. Ладно, тогда переходим к приготовлению картофельного теста для пиццы.

Вареный картофель разминаем в пюре, добавляем чуть-чуть соли, замоченные льняные семена, сливочное масло и муку. Все перемешиваем.

Противень смазываем маслом и распределяем по нему картофельное тесто.

Сверху в хаотичном порядке выкладываем то, что успели подготовить: баклажаны, кабачки и перец.

Тонкими ломтиками нарезаем томаты, измельчаем лук и чеснок, а затем все это выкладываем на тесто вторым слоем. Вспоминаем о пряных травах и посыпаем ими все овощи.

Если вам кажется, что «начинки» слишком много, это только кажется. За время пребывания в духовке овощи существенно уменьшаться в размере, поверьте.

Остается только натереть на мелкой терке сыр, распределить его сверху «овощной горы» и побрызгать оливковым маслом.

Противень с пиццей отправляем в духовку, разогретую до 200°С.

Примерно через полчаса аппетитная пицца на картофельном тесте готова скрасить ваш вечер. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
122	5,1	5,2	14,3