Шоколадный рисовый пудинг

подходит веганам

В моей любимой серии вышла новая Книга рецептов Китайского исследования. Там собрано больше сотни рецептов здоровых блюд от веганов со стажем, экспертов и шеф-поваров. От простецкого морковного супа-пюре до салата из хикамы (кто знает, что это за фрукт овощ, поднимите руки).

Я же буду готовить по рецепту из данной книги шоколадный рисовый пудинг! Во-первых, потому что пудинг — очень вкусный блюдинг(с), если верить поэту Усачеву. А во-вторых, потому что рецепт этот основан на святом для меня принципе безотходной кулинарии: пудинг отлично получается из остатков вчерашнего риса.

Для шоколадного рисового пудинга нам потребуется:

• 2 стакана вареного риса;
• 1 стакан любого веганского молока;
• 1 очень спелый банан (или 2 ст.л. фиников, других сухофруктов, сиропа);
• 1 ст.л. какао-порошка;
• 1/4 ч.л. молотой корицы;
• две щепотки мускатного ореха;
• 1/8 ч.л. соли;
• немного цедры апельсина.

Готовится рисовый пудинг совсем просто. Особенно, если рис сварен заранее. Нужно первым делом выложить в кастрюлю полтора стакана риса и все остальные ингредиенты (кроме цедры).

Погружаем в кастрюлю блендер и получаем шоколадную кашеобразную массу.

Добавляем в пудинг оставшийся рис и прогреваем на слабом огне до загустения. В процессе, конечно, пробуем и, если нужно, подслащиваем коричневым сахаром.

На этом все! Алиса, это пудинг, пудинг, это Алиса(с). Осталось только разложить наш шоколадный завтрак по красивым креманкам, украсить апельсиновой цедрой и позвать всех к столу. Приятного аппетита!

P.S. А выглядит новая книга «Рецепты Китайского исследования» так же роскошно, как и предыдущая:

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
103	3,0	1,3	19,5