Вегетарианский зеленый соус с крапивой

содержит чеснок

Листва и трава повсюду буйно зеленеют, в сериале зеленая ведьма угрожает уничтожить всех героев, в книге один хороший человек с аппетитом поглощает бутерброд из зеленого хлеба с зеленой же ветчиной — не жизнь у меня, а пятьдесят оттенков зеленого какие-то:)

Раз так пойду нарву крапивы и вместо традиционного томатного соуса к спагетти приготовлю самый весенний зеленый соус. Будем приспосабливаться к окружающему пространству…

Для зеленого соуса нам потребуется:

• 250 грамм крапивы;
• 350 грамм сметаны;
• 3 веточки укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Готовить сегодня будем не просто, а очень просто. Обожаю, обожаю простоту. Для начала сваливаем крапиву в блюдо и заливаем ее кипятком. Так и бросаем минут на пять.

Пока пять минут неторопливо проходят мимо, мы успеем мелко порезать укроп и раздавить (или натереть на мелкой терке) чеснок.

Возвращаемся к крапиве. Ее нужно порезать и отправить в блендер, который превратит ее в пюре.

А чтобы легче пюрировалось, мы ему поможем: добавим немного жидкости, в которой у нас крапива вымачивалась.

В итоге получаем зеленую крапивную пасту.

Последний штрих: смешиваем сметану с крапивным пюре, укропом и чесноком…

…добавляем соль и черный перец. Вуаля! Зеленый соус с крапивой готов, получите, распишитесь.

А есть этот соус можно не только со спагетти, а с чем угодно: с картошкой, с гречкой, с желтым рисом. А смешнее всего макать в крапивный соус вареники с зеленью. Хы-хы. Приятного аппетита!

P.S. Внеплановое озеленение Оранжевой кухни на этом не заканчивается. Мы еще планируем щавелевый пирог, так что оставайтесь на связи:)

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
131	2,8	11,3	4,4