Продолжаем экспериментировать с любимыми чизкейками… После классического чизкейка, порционных чизкейков без выпечки и ленивого чизкейка предлагаю попробовать шоколадный чизкейк-мороженое. Идеальный вариант для жаркого лета!
Все, что нам нужно, — это только заранее приготовить сливочный сыр из сметаны, освободить место в морозилке под большую форму диаметром 26 сантиметров и включить самые любимые песни «Битлз», потому что так вкуснее получится, проверено;)…
Для шоколадного чизкейка нам потребуется:
- 700 грамм сливочного сыра;
- 250 грамм печенья;
- 150 грамм сливочного масла;
- 200 грамм сахара;
- 100 грамм горького шоколада;
- 4 ст.л. какао;
- 1 пакетик загустителя для сливок.
Наше первое действие — на водяной бане растопить шоколадку под аккомпанимент «Happiness Is A Warm Gun«.
Печенье измельчаем блендером до состояния крошки. Чем крошка мельче, тем лучше. Я, наконец, нашла печенье без маргарина и без яиц — постное печенье «Любятово». Аллилуйя, теперь можно делать чизкейки и пирожное картошка не только из овсяного печенья!
Включив на полную громкость «Across The Universe«, соединяем раскрошенное печенье с растопленным сливочным маслом и двумя столовыми ложками сахара. А затем распределяем крошку по дну формы, одновременно уплотняя ее.
Форму с основой из крошки ставим в холодильник, а сами тем временем приступаем к созданию шоколадной начинки.
Для начала растворяем какао-порошок в небольшом количестве горячей воды, чтобы не было комочков.
Потом миксером взбиваем 200 грамм сливочного сыра. Во взбитую массу добавляем растопленный шоколад и какао. Все это тщательно перемешиваем до однородности.
И опять подключаем к работе миксер. Нам нужно взбить оставшийся сливочный сыр с сахаром и пакетиком загустителя для сливок.
Теперь смешиваем «черное и белое» — шоколадную и сливочную массы — в единое целое. «Lucy In The Sky With Diamonds» нам в помощь!
Достаем из холодильника форму с основой и выкладываем на нее шоколадную начинку. Мы свое дело сделали, пора перекладывать всю ответственность на морозилку. Именно туда предстоит отправиться нашему чизкейку до завтра.
На следующий день собираем за столом своих знакомых чизкейкоманов и торжественно вынимаем форму с чизкейком из морозилки. А можно за полчаса до «застолья» переставить чизкейк-мороженое в холодильник, чтобы не был слишком замерзшим. Тут уж кому как нравится. А дальше…налетай! Как говорится, All We Need Is Love и немного вкусненького на десерт. Приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
| Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|
| 361 | 6,6 | 25,3 | 30,3 |
Я слушала песни «Битлз» в исполнении актеров фильма «Across the Universe», на них и ссылки, собственно.
Хочу попробовать этот замороженный чизкейк, а у него основа очень твердая будет после морозилки?
Довольно твердая, да. Но всегда можно немного разморозить перед подачей.