Вегетарианский домашний сливочный сыр (Cream Cheese)

На днях мне для хорошего дела понадобился сливочный сыр, что в простонародье зовется cream cheese. Я подумала и решила приготовить его самостоятельно, как говорится, в домашних условиях.

Тем более процесс приготовления проще пареной репы, ингредиенты, как оказалось, доступны всем и каждому, так что рука не поднимается выложить, согласитесь, неоправданно кругленькую сумму за коробочку «Филадельфии».

Кто бы что ни говорил на тему «ни один заменитель не сравнится с настоящим кримчизом», мне очень интересно попробовать и посмотреть, что получится. А вам?

Для домашнего сливочного сыра нам потребуется:

• 250 грамм сметаны 15-20%;
• 500 мл. кефира 3,2%;
• 500 мл. простокваши 2,7%
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. яблочного уксуса или лимонного сока.

Ну что, проверим так ли все на самом деле просто и быстро, как обещают?

Сразу соединяем вышеперечисленные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Кстати, жирность молочных продуктов может быть и другой, например, можно взять 4% простоквашу, но 10% сметану. Или вместо простокваши использовать ряженку.

Теперь сооружаем знакомую конструкцию (мы с ней познакомились при изготовлении домашнего сыра с паприкой, помните?) из кастрюли, сита и марли.

Сито водружаем на кастрюлю, марлю складываем в шесть (а то и больше) слоев и кладем сверху на сито.

Выливаем на марлю смесь молочных продуктов…

…скручиваем и связываем концы так, чтобы образовался узелок.

Вот и подошел к концу сегодняшний кулинарный эксперимент. Как уже? А мы только вошли во вкус…

Остается лишь подвесить наш узелок с ценным содержимым так, чтобы стекала сыворотка и ждать, и ждать, и ждать.

Ждать придется 1-2 суток. У меня кримчиз отвешивался сутки, а потом я накрыла его салфеткой и убрала в холодильник, чтобы «выжать» излишки влаги. Вот и все.

Знатоки утверждают, что приготовленный таким образом сливочный сыр по вкусу похож на «Филадельфию». Судить о сходствах и различиях не могу, зато заявить, что мне было вкусно, имею полное право. Приятного аппетита!

P.S. Выбирайте для приготовления блюд кисломолочные продукты //yamilk.ru/ из свежего, экологически чистого сырья. Произведенные по ГОСТу качественные молочные продукты — гарантия отличного результата.

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
177	6,7	16,0	9,3