Постные вареники с зеленью

подходит веганам
содержит лук

Листья, подростки, борцы за чистоту планеты, штаны леприкона, маленькие инопланетные человечки и доктор Марк из сериала «Скорая помощь»… Что между ними общего? Они зеленые! Не хватает в этом перечне только зеленых пельменей или вареников — кому как угодно.

Предлагаю сию секунду устранить пробел, добавить в нашу коллекцию рецепт вареников с зеленью и, не откладывая дело в долгий ящик, их налепить. Вы как?

Для вареников с зеленью нам потребуется:

Компоненты постного теста для вареников с зеленью:

• 300 грамм муки;
• 180 мл. воды;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. соли.

Компоненты начинки зеленых вареников:

• 400 грамм разнообразной зелени (у меня были: щавель, шпинат, мята, петрушка, сельдерей, укроп, салат, зеленый лук);
• 1 ст.л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

В большую миску просеиваем муку, добавляем соль, подсолнечное масло, вливаем воду и вымешиваем тесто в течение трех-пяти минут.

Получается довольно липкий комок. Не спешим расстраиваться, просто накрываем его тарелкой и оставляем на часок при комнатной температуре.

Пока тесто вылеживается, приготовим зеленую начинку. Для этого нарезаем мелко всю съедобную зелень, которая попала нам в руки.

Зелень для вареников тушим на сковородке с ложкой растительного масла и чуточкой воды. Если вы используете замороженный шпинат, то дополнительно воду добавлять не нужно. Тушим зеленую начинку до испарения жидкости.

А вот сейчас начнется мой персональный кошмар:) — раскатывание теста на муке в тонкий пласт. Ненавижу, а что делать? Раскатывать надо.

Теперь стаканом вырезаем из теста кружки. На каждый кружок выкладываем по чайной ложке тушеной зелени.

Защипываем края и сворачиваем вареники в…собственно, вареники. Из меня мастер лепки не получился, будем честны. У меня вышли какие-то огромные пельменюхи, совсем не похожие на аккуратные магазинные. Ну это ничего. На лицо ужасные, зато добрые внутри.

Лепка завершена. Теперь нужно отварить наши зеленые вареники старым-добрым способом, то есть в кипящей подсоленной водой до всплытия. Если кто знает новый-злой способ, может воспользоваться им, конечно:) А нам и так вкусно! Со сметаной, маслом, любым вегетарианским соусом или постным майонезом из льняной муки. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
176	4,4	5,7	27,2