Постный торт с апельсиново-тыквенным кремом

подходит веганам

Обычно в водоворот праздников нас затягивает в середине зимы, а в этом году приятно расщедрился октябрь: сначала день рождения папы, затем день свадьбы сестры, потом племяше-Тимоше полгодика исполнилось. По такому случаю коллекция Оранжевой кухни в ближайшее время ожидает пополнения парочкой праздничных рецептов. Оставайтесь на линии.

Первым и самым праздничным из всех будет постный торт с кремом из апельсина и тыквы — оригинальный, вкусный и удивительно легкий. Вот как я умудрилась опять ввязаться в эту авантюру с тортом, а? Ведь честно на весь блог признавалась в прошлый раз, что торты — это не мое. Праздники, всё эти праздники…

Для постного торта нам потребуется:

Ингредиенты постного теста для торта:

• 600 грамм муки;
• 1 стакан томатного сока;
• 200 грамм сахара;
• 5 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. яблочного уксуса;
• 2 ч.л. соды.

Ингредиенты постного крема для торта:

• 1 литр апельсинового сока;
• 250 грамм сахара;
• 300 грамм тыквы;
• 80 грамм манной крупы;
• 1 ч.л. апельсиновой цедры;
• щепотка ванилина.

Ну-с, приступим… Сначала смешиваем в большом блюде томатный сок с маслом и сахаром.

Теперь вливаем в смесь уксус и добавляем соду. Пошла бурная реакция! Ну и пусть себе идет, мы пару-тройку минут переждем.

Всыпаем в блюдо муку и замешиваем тесто. Оно будет с легким розоватым оттенком.

Дальше решаем вопрос с количеством коржей у нашего будущего торта. Можно, например, сделать шесть коржей большого диаметра или девять коржей, но маленького. Я остановилась на втором варианте и разделила тесто на восемь комочков (девятый корж получим из обрезков) и начала раскатывать и вырезать.

Раскатать коржи — это полдела. Их нужно еще и выпечь. Каждый круг из теста выпекаем в духовке при 200°С минут 15-17. Очень сильно зажаривать коржи не рекомендуется.

Начинаем сотворение крема. Тыкву, порезанную как угодно, отвариваем в половине апельсинового сока до мягкости.

Откидываем готовую тыкву на сито, а сок, в котором она варилась, не выливаем, он нам пригодится. Что дальше? Включаем блендер — получаем тыквенное пюре. Добавляем чуточку ванилина и еще раз все взбиваем.

В отдельной кастрюле доводим до кипения весь сок: и тот, в котором варилась тыква, и ранее не использовавшийся.

Постепенно тонкой струйкой всыпаем в кипящий сок манку и одновременно мешаем, чтобы не было комочков. Будто бы манную кашу варим, ага.

Держим нашу апельсиновую кашу на огне пятнадцать минут, не забывая часто мешать, а в конце варки добавляем сахар и апельсиновую цедру.

Теперь остужаем массу на ледяной водяной бане. А потом добавляем тыквенное пюре и все взбиваем до однородности. И вот после долгих мучений перед нами апельсиново-тыквенный крем.

Кстати, если у вас остались обрезки теста, их можно подержать в духовке подольше (до коричневого цвета), а потом блендером раскрошить в крошку для украшения.

Далее все понятно и просто: прослаиваем коржи кремом…

…от первого до последнего.

Со всех сторон обсыпаем наш торт заранее заготовленной крошкой и убираем в холодильник на сутки. Мы это сделали! Это звучит гордо.

Вы не думайте, ни томатного, ни тыквенного вкуса в этом торте не чувствуется: сок нужен для придания коржам ярко-желтого цвета, а тыква — для смягчения апельсиновой «горчинки».

Мы оценили апельсиновый тортик на твердое отлично в первую очередь потому, что после праздничного чаепития привычная тяжесть в желудках не появилась. Жду теперь ваших оценок в комментариях. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
194	2,9	3,5	38,8