подходит веганам
Когда на кассе пробивают наши трехкилограммовые пакеты с очищенными подсолнечными семечками, часто спрашивают: «А зачем вам так много? Вы из них масло делаете?». А вот и нет. Мы их просто едим.
Жарим их и трескаем вместо попкорна во время домашних киносеансов. Обжаренные и раздробленные добавляем в выпечку. Печем из них цельнозерновой хлеб. Делаем на их основе чудесные конфеты без сахара. А еще есть один вкусный постный паштет, в рецепте которого подсолнечные семечки играют ведущую роль. Впрочем, блюдо это только так называется — «паштет». А на самом деле скорее запеканка. В общем, судите сами…
Чтобы приготовить паштет из семечек, нам потребуется:
- 3 стакана очищенных подсолнечных семечек;
- 1 стакан кукурузной каши быстрого приготовления;
- 2-2,5 стакана овощного бульона или воды;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 большая морковь;
- 1/2 стакана картофельного крахмала;
- 5 ст.л. растительного масла;
- 100 грамм сушеной клюквы;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление постного паштета (или все-таки запеканки?) мы начнем с подготовки овощей. Поэтому трем на терке морковку и нарезаем кубиками сладкий красный перец. Кстати, можно использовать в рецепте только перец, в количестве двух штук. Если морковку не любите…
Обжариваем овощи в растительном масле минуты 3-4.
В отдельном блюде смешиваем готовые овощи с семечками и овощным бульоном/водой. Для начала хватит двух стаканов бульона, а потом сориентируемся по консистенции. С помощью блендера или измельчителя стараемся превратить нашу смесь в гладкую нежную массу. При необходимости можно подлить жидкости.
Добавляем кукурузную кашу, крахмал, клюкву, соль и перец.
Все перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
Перекладываем наш загустевший паштет в форму (заранее смазанную маслом).
Разогреваем духовку до 180°С и отправляем туда форму с паштетом из семечек примерно на 45-50 минут. В процессе приготовления он становится золотистым с темно-коричневой корочкой. Все, что нам осталось, — это остудить готовое блюдо и нарезать его на кусочки. Ну и (а как же без этого? как обычно… по традиции… здесь так принято) быстренько сотворить салат из свежих овощей. Вместе вкуснее. Приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
| Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|
| 417 | 11,4 | 29,9 | 25,18 |