Паэлья овощная с грибами

содержит лук
подходит веганам

В свое время итальянцы намазали простую лепешку томатным соусом, посыпали сыром, запекли, назвали коротким словом «пицца»… а нынче своя пиццерия есть в каждом городке и даже в самой глухой деревне на окраине мира. Испанцы тоже не подкачали: забросили в сковородку к рису все, что было под рукой, пожарили-потушили, назвали красивым словом «паэлья»… и теперь это блюдо известно и обожаемо во всем белом свете.

Эх, вот бы тоже чего-нибудь куда-нибудь плюхнуть, перемешать, назвать звучно и обрести, наконец, долгожданную славу и общемировое признание. А пока о нас никто не знает, будем пользоваться плодами чужой находчивости, в смысле готовить шикарную вегетарианскую паэлью с овощами и грибами. И наслаждаться!

Для овощной паэльи нам потребуется:

• 1 стакан риса;
• 200 грамм грибов;
• 200 грамм стручковой фасоли (свежей или замороженной);
• 200 грамм зеленого горошка (свежего или замороженного);
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2,5 стакана воды;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1/4 ч.л. куркумы;
• соль по вкусу.

У меня грибы были сварены заранее, у кого нет — начинаем с грибов, у кого да — начинаем с лука. В оливковом масле пару минут поджариваем мелко нарезанный лук вместе с куркумой и щепоткой соли.

Морковь нарезаем кубиками и отправляем к луку — пусть жарятся вместе минут пять.

Затем высыпаем в сковородку фасоль и горошек, добавляем нарезанный кубиками помидор и вливаем соевый соус. Даем овощам на совместное приготовление еще пять-семь минут.

Пока суть да дело, нарезаем вареные грибы не крупными ломтиками.

Наконец, на сцене появляется рис. И сразу отправляется прямиком к овощам вместе с грибами.

Теперь заливаем в сковородку воду, закрываем крышку и оставляем паэлью побулькивать, пока вся жидкость не впитается (минут 20 примерно). Мешать содержимое сковородки не нужно, даже так — НЕ НУЖНО ВООБЩЕ. Ждем-с…

Когда жидкости на поверхности уже не видно, выключаем огонь и накрываем сковородку теплым полотенцем или специальной грелкой буквально на пять минут. На этом все! Дело сделано, паэлья готова.

На мой вкус данное сочетание овощей придает нашей вегетарианской паэлье некое сходство с традиционной паэльей с морепродуктами. В следующий раз для усиления эффекта добавлю чайную ложку сушеной ламинарии. И вы попробуйте, если есть желание. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
80	2,4	1,6	14,3