Запеканка из картофельного пюре с грибами

содержит лук
содержит сыр

В предвкушении длинных праздничных каникул мы мало-помалу расслабляемся и прощаем себе иногда мелкие грешки, вроде лишней конфетки к чаю или очередной запеканки с сыром на ужин. Ага, моя страстная любовь к запеканкам в преддверии Рождества становится маниакальной. Трепещите, запеканочки, я вас мигом проглочу:))

Сегодня «жертвой» беспощадного запеканкоеда станет очень простая, вкусная, не побоюсь этого слова, классическая запеканка из картофельного пюре с грибами. У кого слюнки текут при одной мысли о сырной корочке? Welcome…

Для запеканки из картофельного пюре нам потребуется:

• 1 кг. картофеля;
• 1 большая луковица;
• 250 грамм грибов;
• 3 ст.л. сливочного масла;
• 1/2 стакана сметаны;
• 100 грамм сыра;
• 1 ч.л. соли;
• 1/4 ч.л. черного перца.

Первым делом приготовим само картофельное пюре. Это проще пареной репы: очищенный картофель режем на кусочки, заливаем водой, добавляем половину чайной ложки соли. Доводим картофель до кипения и варим где-то 10-15 минут до мягкости.

Вареный картофель просто разминаем мялкой, не добавляя ни молока, ни масла.

В сковородке растапливаем две ложки масла и слегка поджариваем в нем мелко нарезанный лук.

Добавляем к луку грибы и жарим все вместе 3-4 минуты. У меня свежих грибов не было, я предварительно сварила замороженные, почему бы и нет?

Время смешивать! Соединяем картофельное пюре с луково-грибной зажаркой, туда же отправляем сметану, оставшуюся соль и черный перец.

Выкладываем (утрамбовываем) картофельную массу в смазанную маслом форму.

Сверху посыпаем нашу будущую запеканочку тертым сыром и разбрызгиваем по поверхности оставшуюся ложку масла (или разбрасываем мелкие кусочки масла, если растапливать неохота).

Мы свое дело сделали, теперь пусть вкалывают роботы поработает духовка. Время ее работы — примерно 20-35 минут при 200°С, до тех пор пока вожделенная сырная корочка не станет золотисто-коричневой. Вот и все. Остается сказать только одно слово — налетай! Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда: