Холодный томатный суп с красной смородиной

содержит лук
содержит чеснок
подходит веганам

Летнее изобилие овощей и ягод позволяет добавить нашему бытию невыносимой легкости. Летний зной заставляет нас все больше и больше хотеть холодненького. Душа просит чего-нибудь острого и необычного.

Самое время попробовать холодный томатный суп с красной смородиной, чесноком и базиликом – кто бы мог подумать, что можно вот так взять и соединить воедино овощи и ягоды. Любители остренького, кто готов рискнуть? Соединяем?

Для холодного томатного супа нам потребуется:

• 500 грамм помидоров;
• 400 грамм красной смородины;
• пол-луковицы;
• 1-2 ч.л. меда;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• пучок зеленого базилика;
• соль по вкусу.

Никак не могу решить, что в этом рецепте самое лучшее: то, что суп получается легкий и стопроцентно сыроедческий, или то, что всю основную работу за нас делает блендер? Как бы то ни было, первым делом просто моем помидоры, а смородину перебираем, моем и обрываем с веточек.

Нарезаем помидоры как попало в чашку блендера, туда же отправляем лук и зубчик чеснока. И перемалываем все вместе до состояния томатного соуса.

Со смородиной поступаем таким же образом – забрасываем в блендер и перетираем в пюре. И тут обнаруживается первая и единственная трудность на сегодня: нужно дополнительно пропустить смородиновое пюре через сито, чтобы избавиться от косточек. Одной трудностью нас не испугаешь!

Теперь, наконец-то, соединяем помидоры со смородиной, добавляем мед, солим и перемешиваем. После чего ставим готовый томатный суп в холодильник.

Пока там, в холодильнике, наш просто томатный суп постепенно трансформируется в холодный суп, мы будем готовить острый соус песто. То есть опять блендер будет готовить, а мы только загрузим в него базилик, оставшийся чеснок, оливковое масло и чуточку соли, нажмем на кнопку и получим результат.

На этом приготовление холодного томатного супа можно считать законченным. Мы достаем охлажденный суп из холодильника, разливаем по тарелкам и в каждую тарелку добавляем ложку песто. И вуаля – наш легкий летний обед готов!

Чтобы легкость не была такой уж невыносимой, можно добавить в суп очищенных подсолнечных семечек или измельченных орехов.

И на всякий случай последнее китайское предупреждение: суп довольно острый. Приятного аппетита!

P.S. В процессе приготовлении холодного супа, как и многих других блюд, незаменимым помощником может стать кастрюля Simax от Профит-Торг. С кухонной посудой Simax готовить легко и приятно.

В 100 гр. блюда:

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!