Вегетарианский холодец

подходит веганам
содержит лук
содержит чеснок

Снег идет, снег идет, значит скоро Новый год… На ходу приклеивая бороду из ваты, спешу открыть мешок и достать шикарный новогодний подарок для вегетарианцев и веганов, которым сейчас трудно. Конечно, многие из нас стойкие оловянные солдатики и могут спокойно стоять в сторонке, хрустя свежим огурчиком и глядя, как родственники уплетают «эту вашу заливную рыбу», а кому-то тяжело бороться с искушением и хочется хоть один день в году «оторваться».

Предлагаю компромисс: не срываться, но себя любимого все-таки побаловать, приготовив одно из самых традиционных новогодних блюд, а именно вегетарианский холодец. Рецепт простой, быстрый, вкусный, ну на все сто процентов наш! Согласны?

Для вегетарианского холодца нам потребуется:

• 1 литр воды;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 луковица;
• 3-4 лавровых листа;
• 1 ч.л. смеси приправ для мяса;
• 140 грамм овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 10 грамм агар-агара;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. молотых льняных семечек;
• 2 ст.л. свежего укропа.

Начинаем с подготовки всего. В кастрюле доводим до кипения воду вместе с лавровым листом, солью, специями и приправой.

Все это пусть минут пять покипит, а потом мы вылавливаем шумовкой все лишнее, то есть все, что вылавливается.

Льняные семечки перемалываем в кофемолке или измельчителе, а чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем.

Укроп мелко нарезаем.

Подготовительные работы на этом прошу считать законченными.

Начинаем сам процесс сборки холодца: овсяные хлопья смешиваем с агар-агаром и добавляем их в бульон. Помешивая, доводим эту смесь до кипения, кипятим три минуты и снимаем с огня.

Добавляем в кастрюлю чеснок, льняные семечки, укроп и все перемешиваем.

Остается только разложить наш холодец по формочкам и дать остыть. Агар-агар и при комнатной температуре быстро застывает, а в холодильнике и тем более.

Пробуем? Хороша овсяная кашка в желе? Мне очень понравилась, и моим знакомым мясоедам тоже. Вкус похож, традиции соблюдены, в каждом кусочке сгущенная атмосфера праздника:) Приятного аппетита! С Новым годом! Будьте всегда!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
107	5,1	2,2	17,9