Шоколадные маффины без яиц

подходит веганам

Вокруг меня все тает. Тают сосульки, тают снеговики, тают глыбы льда на ступеньках знакомых лестниц, тают во рту нежные, воздушные, очень шоколадные маффины. И так же стремительно исчезают, как и снег с соседней улицы. Снега не жалко вапще, а вот пару-тройку маффинов я бы припрятала для себя. Чтобы ночью с хорошей книжкой под одеялом тайно порадоваться внезапной весне (=жизни). Когда рот полон шоколадного «кексика», радость в два раза радостнее становится:))

В общем, кто желает приумножить радость в себе или в ближнем, вот вам простой проверенный рецепт с шоколадным вкусом…

Для шоколадных маффинов нам потребуется:

• 1 стакан соевого молока;
• 1 стакан муки;
• 1/3 стакана какао;
• 1 ч.л. яблочного уксуса;
• 3/4 стакана сахара;
• 1/3 стакана растительного масла;
• 3/4 ч.л. соды;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/4 ч.л. соли;
• щепотка ванилина по желанию.

Сегодняшние шоколадные маффины — идеальные шоколадные маффины как по мне. Тем не менее, они веганские, то есть постные, и это невероятно круто. Начнем?

Сразу же разогреваем духовку до 180°С. В большое блюдо просеиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, соль и какао.

В другом блюде смешиваем молоко (можно взять обычное молоко, если вы не веган) с яблочным уксусом. На пару минут оставляем эту смесь в сторонке, чтобы молоко створожилось. Но если оно вдруг не створожится — не страшно вообще.

Добавляем в молочную смесь сахар и масло и взбиваем венчиком до появления пены.

Соединяем сухие ингредиенты с жидкими и перемешиваем так, чтобы не было больших комков. По консистенции тесто получается, будто на оладьи.

Вытаскиваем на свет божий силиконовые (или какие у вас есть) формочки для маффинов и на три четверти заполняем каждую их них тестом. У меня получилось 17 штук.

Примерно 18-20 минут нашим маффинам необходимо провести в духовке, и еще потребуется время, чтобы полностью остыть. Зато потом они в нашем полном распоряжении! И не забывайте, что эту чертовски вкусную «шоколадную радость» можно не только себе подарить. Намек мальчикам, которых тошнит от ежегодной мимозы:)) Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда: