подходит веганам
содержит чеснок
содержит лук
Кажется, пора выпутываться из шерстяного пледа, натягивать взамен полосатые вязаные носки и тащится в комнату аж до «за дивана». Из-за дивана нужно достать огромный августовский кабачок, что был отложен на случай атомной войны или любой другой черный день. Ведь ясно же, сегодня — черный день, чернее некуда. Во-первых, официальный конец света. Во-вторых, самый темный день в году. А еще сегодня чертовки холодно.
Для таких зимних дней человечеством давно придумана специальная еда — пестрые сочные овощные рагу. Радуют глаз, расталкивают ушедший в зимнюю спячку энтузиазм, и в конце концов согревают тушку изнутри, разливаясь по телу приятным теплом. Мазнем разок другой яркими красками по черному фону, а? Сделаем себе овощное рагу с кабачками с фасолью?
Для овощного рагу с кабачками и фасолью нам понадобится:
- половина большого кабачка или 2-3 мелких;
- 1 большая морковь;
- 2 средних луковицы;
- 1 банка консервированной белой фасоли;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 1 пучок петрушки;
- 1/2 ч.л. приправы «Карри»;
- растительное масло для жарки;
- соль по вкусу.
Кабачок очищаем от кожуры и семян и нарезаем кубиками. У меня получилась большая тарелка даже с горкой:
В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем в нем кабачки.
В отдельной сковородке опять-таки разогреваем масло. В нем мы сначала обжариваем измельченный лук…
…затем добавляем к нему нарезанную соломкой морковь, перемешиваем и какое-то время жарим их вместе.
Отправляем лук с морковкой к кабачкам, перемешиваем и тушим овощи под крышкой около 20 минут.
Добавляем в будущее рагу томатную пасту, фасоль и приправу карри, солим, перемешиваем и тушим все это вместе еще 5 минут.
В самую последнюю очередь добавляем в уже готовое овощное рагу мелко порубленную петрушку и мелко порезанный чеснок. Наконец, все перемешиваем в последний раз.
Раскладываем рагу по тарелкам и подаем к столу. Неужели после такого ужина мы не справимся с каким-то дурацким концом света? Не верю! Приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
| Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 96 | 9,3 | 5,7 | 24,5 |
Очень радостно смотрится фотография готового блюда и, попробовав его, очень хорошо в животе и радостно на душе!
Мы пережили 21-е — ура!:)))
Мы — молодцы, мы еще и не такое можем:))
Замечательный рецепт. Захожу вчера на ваш сайт с мыслью «Чем бы порадовать семью?» А тут такой простой и чудесный рецепт. =))) Приготовила. И знаете что? Всем очень понравилось! Муж сказал, что это просто потрясающе. Особую пикантность вкуса придал чеснок (я с лета заморозила молодые дудки чеснока). Спасибо вам огромное!
Я тоже их замораживаю, только почему-то до сих пор не доходило, что их можно использовать вместо обычного белого чеснока. Я их все в бульон…
Очень рада, что рагу всем понравилось!
Понравилось даже моему привередливому в еде сыну. Спасибо за рецепт!
Всегда пожалуйста! Рада, что рагу понравилось.
Сделала без лука и чеснока и, тем не менее, очень вкусно! Спасибо)
На здоровье!
Огромное спасибо за рецепт! Долго лежали кабачки, никак не могла их сделать :) Решила попробовать этот рецепт. Правда я его немножко изменила) Добавила болгарский перец и тушила все вместе поочередно: лук, кабачки, перец, морковь (ее потерла на терке, т.к. не очень люблю ее). Получилось очень вкусно! Даже не ожидала))
С болгарским перцем еще вкуснее, наверняка. Рада, что рагу вам понравилось.
Невероятная вкуснятина!
А ведь простые кабачки по сути… Очень рада, что вам понравился этот вариант овощного рагу.
Люблю кабачки! И это овощное рагу с кабачками меня выручило сегодня — думала, чего бы новенького приготовить из кабачков и нашла этот рецепт. Очень вкусно получилось. Спасибо.
Рада, что вам понравилось рагу, Алла!
Спасибо за прекрасный рецепт!!!
Всегда пожалуйста, Людмила, приходите еще:)
Сегодня на ужин решила приготовить овощное рагу с кабачками и фасолью…быстро, просто, вкусно и полезно! Раньше у меня не получалось приготовить кабачки так вкусно…Респект Вашим рецептам!!!!
На здоровье! Пробуйте еще!
Муж сказал ,что вкуснее ничего не ел ,спасибо за рецепт
Ого! Когда мужьям нравятся овощные рагу… это комплимент высшей пробы. Ура!