Кукурузный кекс без яиц с маком

Не секрет, что у будущих мам особые отношения с едой. Одной хочется соленого огурчика, другая с наслаждением грызет мел, а вот одна моя подруга вдруг остро возжелала кукурузного кекса. К чему? Почему? *Svena разводит руками*

А вот вы попробуйте, спросите у своей беременной жены (подруги, дочки, внучки, сестры, племянницы а то и у себя любимой): “Дорогая, хочешь, испеку тебе мягкий рассыпчатый кукурузный кекс с хрустящим маком?” Не думаю, что она откажется. Ни один человек от такого заманчивого предложения не в силах отказаться, если честно:)

Для кукурузного кекса без яиц нам потребуется:

• 2 стакана кукурузной муки;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 500 миллилитров кефира;
• 1 стакан сахара;
• 1/2 стакана растительного масла;
• 1/4 стакана мака;
• 1 ч.л. соды;
• 2 ч.л. льняных семян;
• 2 ст.л. воды.

Стартуем! Овсяные хлопья заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем в покое на 30 минут. Если у нас хлопья мелкие или не требующие варки, и десяти минут будет достаточно.

В чашку с семенами льна вливаем две столовых ложки горяченного кипятка. И их тоже отставляем в сторону до поры до времени.

Заметили, в этом рецепте льняные семечки не перемалываются, как обычно? Хотя, думается мне, молотые семена или льняная мука тут тоже прекрасно сработают.

Пора переходить к муке и ее приятелям: смешиваем вместе кукурузную муку, мак и соду.

В разбухшую овсянку добавляем сахар, масло и семена льна. Тщательно все это перемешиваем, пусть сахар растворится по максимуму.

Соединяем сухое с жидким, то есть высыпаем муку с маком в кефир и замешиваем тесто для будущего кекса.

Форму или чашу мультиварки смазываем маслом и выливаем в нее свежеприготовленное тесто.

Поручаем дальнейшую работу духовке (40-50 минут при 180°С) или мультиварке (90-100 минут в режиме выпечки). И дожидаемся готовности нашего расчудесного кукурузного кекса. Такого желтого, пышного и при этом без намека на пшеничную муку, о которой столько всего разного говорят… Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда: