Картофельный гратен без яиц

содержит чеснок
содержит сыр

Если каждого из нас разбудить с утра пораньше и спросить, что едят французы:
— восемьдесят процентов ответят: багет и круассаны;
— пятнадцать процентов начнут бормотать что-то про сыр, вино и фуагра;
— остальные пять назовут устриц и лягушек.

И никто не вспомнит про картофельный гратен! Однако его очень любят во Франции. И не только. Подобную запеканку из картофеля с чесноком и сливками (молоком или сметаной) готовят повсюду. В свое время наши бабушки чугунок с картошечкой в сметане из русской печки в предвкушении доставали. А мы чего ждем?

Для картофельного гратена без яиц нам потребуется:

• 700 грамм картофеля;
• 500 миллилитров 10% сливок (можно и более жирных);
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. мускатного ореха;
• 10 грамм сливочного масла;
• 150 грамм сыра;
• 2 щепотки черного перца;
• 2 щепотки соли.

Первый ход за чесноком. Его нам нужно порезать или натереть на терке или раздавить в давилке — как нашей душеньке угодно. Моя пожелала не мучаться и нарезать дольками.

В небольшой кастрюле соединяем сливки с чесноком, солью и специями и доводим эту смесь до кипения.

Пока сливки закипают, займемся картошкой. Моем, чистим, и нарезаем каждую картофелину тонкими кружочками (примерно три миллиметра в толщину).

Форму для запекания смазываем сливочным маслом (если есть желание, перед этим можно натереть форму чесноком) и выкладываем в нее картофельные ломтики. В виде рыбьей чешуи или по диагонали — неважно, лишь бы последующий ряд слегка наплывал на предыдуший.

Вливаем в форму треть сливок…

…а теперь повторяем все это еще дважды: выкладываем картошку, заливаем сливками, выкладываем последний слой, заливаем сливками. Готово!

Разогреваем духовку до 180°С и отправляем туда форму с нашим будущим гратеном на 40-45 минут. Как раз успеем натереть сыр:))

За хорошо проведенное в духовке время картофель стал мягким. Пора засыпать гратен сыром…

…увеличивать температуру духовки до 200°С и облизываться на запеканочку еще минут 10-15, пока сыр плавится, превращаясь в аппетитную корочку.

Так легко и непринужденно мы, дорогие мои читатели, замахнулись сегодня на Вильяма нашего, понимаешь… на французскую кухню. Лично я весьма довольна результатом. Но от меня, известного поклонника картофельных запеканок, другого отзыва никто и не ожидал. А вы что скажете? Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
212	8,0	12,8	16,2