Стручковая фасоль жареная в кляре

подходит веганам

Мы привезли с дачи пакет свежей стручковой фасоли, и я отправилась в Google посмотреть, что интересного готовят из нее «за бугром». Факты таковы: огромное количество блогеров и их читателей на все лады расхваливает стручковую фасоль жареную в кляре. Мол, не образец полезности, конечно, но настолько вкусно, что оторваться невозможно.

Что? Просто окунуть стручок фасоли в кляр и пожарить в масле? И это потрясающе вкусно, говорите? Без обмана? А вот мы возьмем и проверим…

Для жареной стручковой фасоли нам потребуется:

• 600 грамм свежей стручковой фасоли;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан газированной минералки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. молотой паприки;
• 2 ст.л. кукурузного крахмала;
• 2 ч.л. молотых семян льна (или льняной муки);
• 2 ст.л. воды;
• 1 ст. л. растительного масла;
• растительное масло для фритюра.

Итак, начнем проверочку… Моем фасолевые стручки и обрезаем кончики. Слишком длинные можно разрезать на несколько частей, а то в сковородку не поместятся:)

Заменитель яйца из молотых льняных семечек частенько выручает нас при адаптации рецептов. Готовим его! Льняные семечки измельчаем в кофемолке, заливаем двумя ложками воды, перемешиваем и оставляем до поры до времени в сторонке.

В блюде смешиваем муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, сахар и паприку.

Вливаем минералку и льняной яйцезаменитель, перемешиваем и гордимся собой: кляр для фасоли мы уже приготовили.

Сковородку с растительным маслом ставим на плиту. Пока масло нагревается, первую партию стручков можно забросить в кляр.

Дальше все проще простого. Обмакиваем каждый стручок, выкладываем в раскаленное масло и ждем, когда одна сторона станет золотисто-коричневой.

Затем переворачиваем фасоль и зажариваем до хрустящей корочки с другой стороны.

Шумовкой извлекаем жареную фасоль из сковородки с маслом и выкладываем на салфетки или бумажные полотенца. Так нужно, чтобы лишнее масло быстро впиталось в бумагу.

Ответственный момент — первая проба. Вот это да! Не врал буржуйский интернет — очень вкусная штука. Пальчики оближешь.

Только пообещайте, что не будете есть такое каждый день, вы же помните, что жареная пища=плохая пища? Хорошо, что пакет фасоли у меня был только один, а то за себя я бы не поручилась… Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
255	1,8	22,3	12,1