В этом году мы с мультиваркой приехали на дачу вместе, так что можем позволить себе к 9-ому мая испечь что-нибудь потрясающе вкусненькое. Например, шоколадный кекс с шоколадным кремом.
Мы — пацифисты. Нам очень хочется, чтобы нигде и никогда не было войны, чтобы не существовало такой структуры, как армия и чтобы оружие применялось исключительно в тирах и на чемпионатах мира по стрельбе и фехтованию. День победы для нас — это прежде всего день надежды. Очень призрачной прозрачной надежды на то, что человечество поймет, одумается и прекратит… Так съедим же сегодня по кусочку шоколадного кекса за мир во всем мире! По рукам?
Для шоколадного кекса с кремом нам потребуется:
Компоненты теста для шоколадного кекса:
- 1,5 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1/4 стакана какао-порошка;
- 1 стакан воды;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 1 ст.л. яблочного уксуса;
- 1 ч.л. соды;
- 1/2 ч.л. соли;
- щепотка ванилина.
Компоненты шоколадного крема для кекса:
- 90 грамм сметаны;
- 15 грамм сливочного масла;
- 90 грамм темного шоколада.
«Я знаю, будет парад, сегодня будет парад, хватай фотоаппарат, бежим смотреть на парад.» Наш первый шаг в приготовлении шоколадного кекса уже до автоматизма отработан нами на сотне других кексов, хлебцев и оладий:) Смешиваем в отдельном блюде все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соль, соду и ванилин.
«По всей планете приказ — нет больше армий у нас, и все, кто хочет войны, нам не нужны.» В плошке поменьше смешиваем масло, воду и уксус.
«Все генералы, нарядившись зверушками, идут, помахивают лапами, ушками. Вот барабанщицы в ряд, а вот оркестры гремят и приглашают всех ребят на парад.» Вливаем полученную маслянистую жидкость в мучную смесь и вилкой перемешиваем одно с другим. Шоколадное тесто для кекса сделали — мы такие молодцы!
«Мы ждали этого дня, мы все кричали: «Скорей!», сегодня слово «война» сотрут из всех словарей.» Чашу мультиварки или свою любимую форму для кекса смазываем маслом, выливаем в нее шоколадное тесто и отправляем будущий кекс печься — в мультиварку в режим для выпечки на 50 минут или в духовку на 30-40 минут при 180°С.
«Сегодня в каждой стране домой отпустят солдат, сегодня в каждой стране начнется этот парад.» Пока наш прекрасный кекс выпекается в мультиварке (а может и в духовке), мы займемся шоколадным кремом. Сначала доведем до кипения сливочное масло со сметаной (вместо сметаны можно использовать очень жирные сливки).
«По всей планете люди самые разные, как малы дети, все хохочут и празднуют, кругом петарды летят, кругом тромбоны трубят — теперь не будет войны, а лишь — парад.» Закипело? Снимаем с огня, закидываем в горячую смесь кусочки темного шоколада и размешиваем-размешиваем-размешиваем. Шоколад довольно быстро растворяется, не заставляя нас особенно трудиться или долго ждать. Готов крем!
«По всей планете парад, на целом свете парад, ведь сто столетий подряд мы ждали этот парад.» Кекс, кажется, тоже готов. Для страховки протыкаем его зубочисткой (сухая? тогда точно готов!), вынимаем из духовки (а может, мультиварки?) и оставляем остывать.
«По всей Европе — парад, и в Конотопе — парад, и в Каракасе — парад, и в Гондурасе — парад.*» А потом поливаем сверху кремом и убираем ненадолго в холодильник. Если, конечно, не подошло уже время праздничного чаепития и ваши домашние не ходят по кухне, бросая на остывающий шоколадный кекс алчные взгляды. В общем, практика показывает, что без охлаждения в холодильнике можно обойтись:) Приятного аппетита и с праздником!
P.S. Если вы живете в Питере и вынуждены, например, работать, когда все празднуют и пекут вкусные кексы — не беда. Быстрая доставка пиццы по СПб не даст умереть с голоду, обеспечит обедом. В любое время суток, в любой район, в дом или в офис вы всегда можете заказать свежайшую пиццу на свой вкус.
__________________________________
*В тексте рецепта использовались слова из песни Ирины Богушевской «Парад». Вдруг кто не знал…
В 100 гр. блюда:
| Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 332 | 4,1 | 17,6 | 39,6 |
Мы съели по кусочку шоколадного кекса за мир! Ну очень вкусно. Я тоже в мультиварке пекла — так вообще никаких забот.
Ага, меня на даче только мультиварка и выручает в плане кексов, хлебов и прочей выпечки.
Просто божественный кекс.Никогда вкуснее не ела!Мега шоколадный и просто тает во рту! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!!)))
На здоровье! Мне он тоже очень понравился.
Как можно сделать веганский шоколадный крем? ну или хотя бы без сметаны… сливочное масло или гхи я могу употреблять без последствий)
Вариант (но я его лично не пробовала, гарантий дать не могу): 2 стакана сахара, 1/4 стакана сливочного масла, 1/4 стакана миндального или соевого молока, 3/4 стакана какао, немного ванили — взбивать сахар с маслом, затем добавить молоко и какао и довести блендером «до кондиции».
Svena, спасибо большое! Но для меня слишком много ингредиентов (я стараюсь так много не смешивать). Я подумала, что можно просто шоколадку растопить со сливочным маслом (гхи) или с миндальным молоком.
Шоколадку растопить — это всегда вариант:))
Классно! Спасибо! Половину смолотили горячим , а остальным угостили соседей! Все в восторге!
Вот и чудненько!
мультиварки у меня нет, зато исправна духовка!
это один из любимых скорых рецептов сейчас)
только с кремом постоянно мудрю..
спасибище огромное!
кстати.. он вкуснее (для меня), когда холодный-холодный.. вот так ;)
Отлично! Рада, что кекс нравится.
Ах, так классно! Огромное спасибо за рецепт! Только приготовила, муж сразу же пробу снял! Очень вкусно!
На здоровье! Один из наших любимых кексов:))
Это лучший кекс, который я когда-либо делала!
Ага, он такой — суперский и простой.
классно)))
Это точно, этот кекс классный!
Вкусный кексик))) а главное — без яиц. Я делала на молоке. А крем из сметаны + варенье. Очень вкусно и быстро))) кстати в духовке получается не хуже, чем в мультиварке)))
Спасибо, что вариант с духовкой проверили:))) А то я уже таааак привыкла все кексы в мультиварке печь.
А чашу мультиварки каким маслом смазывать, растительным или сливочным? И какого объема стакан брать?
Смазывать можно любым маслом, я всегда использую стакан объемом 250 мл.
СПАСИБО СПАСИБО СПАСИБО Вам за этот рецепт!!! Я так благодарна Вам, просто слов нет! Невероятно нежный, воздушный и такой шоколадно-шоколадный кекс получается, и можно сказать из ничего! Рецепт из рубрики «я его слепила из того, что было») Все, кто пробовал, говорят восторженно
«Божественно»! Я использую этот рецепт и в приготовлении коржей для тортов, и для маффинов, добавляю пряности и пропитываю сиропами, делаю с начинками (вишня, апельсин, чёрная смородина…) и без, покрываю глазурью или просто посыпаю сахарной пудрой, всегда великолепно!
На здоровье! Рада, что вам нравится и что вы существенно расширили «границы» кекса — какой кекс не мечтает время от времени превращаться в торт или в маффины? Супер!
Здравствуйте и спасибо вам огромное за рецепты! Перешла на вегетарианское питание совсем недавно и очень многое готовлю по вашим рецептам, особенно, выпечку, и все всегда вкусно и получается. Но не с этим кексом, увы((. Уже второй раз делаю и он совсем не пропекается, не говорю уже про поднимается. Пекла и в духовке и в мультиварке, дольше по времени держала, но никак не получается, он сырой. И не могу понять, что я делаю не так. Может, вы подскажите на что обратить внимание:)? Растительное масло использую подсолнечное и заменяю какао на кэроб, но не думаю, что в этом проблема. Заранее спасибо!
Можно попробовать увеличить яблочный уксус до 2 столовых ложек, а воды на четверть стакана уменьшить. Может, кислоты не хватает, чтобы реакция пошла и тесто начало подниматься…
Спасибо большое! Буду пробовать
Потрясающе одним словом!!
Пекла в духовке, воду взяла газированную.
Очень вкусно!
Спасибо Вам Большое!
Продолжайте, пожалуйста:)
Этот кекс он такой, я его очень люблю. Рада, что и вам полюбился! Скоро тут чудесные маффины намечаются. Так что оставайтесь с нами:))
Самый лучший кекс для мультиварки! Все, кто его пробовал, просят рецепт) Делали и с шоколадным кремом, и санчо-панчо из него сооружала. Вкуснее всего — просто полить малиновым вареньем. Спасибо за рецепт!
На здоровье!
А яблочный уксус какой концентрации (в %) использовался?
6% или 9% — без разницы.