Постный гороховый суп с тыквой

подходит веганам
содержит лук
содержит чеснок

В столь непростые времена, когда курсы валют ежедневно бьют рекордные высоты, а цена на нефть стремительно падает… ну да, на самое дно самого глубокого ущелья, Оранжевой кухне остается уповать только на золотой запас.

А какое на кухне может быть золото? Драгоценная тыква, золотистый горох да сверкающий лимон — вот они, сокровища наших сундуков погребов. На далеком необитаемом острове такие не закопаешь. А вот отличный постный гороховый суп из наших золотых овощей сварить — самое милое дело. Все согласны?

Для постного горохового супа нам потребуется:

• 800 мл. овощного бульона;
• 600 грамм тыквы;
• 200 грамм сушеного гороха;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 1 луковица;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 1 зубок чеснока;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 лавровый лист;
• 50 грамм укропа;
• соль и черный перец по вкусу.

Первым делом подготавливаем горох. Его мы зальем водой и оставим в покое примерно на полчаса.

Спустя 30 минут… Ну-с, приступим! Мелко нарезаем лук и в той самой кастрюле, где предполагается быть супу, обжариваем его в оливковом масле до прозрачности. Туда же закидываем измельченный чеснок.

Откидываем горох на сито, ждем, когда стечет вода, а затем отправляем горох навстречу луку с чесноком. И немножко жарим все вместе.

Выливаем в кастрюлю половину приготовленного бульона. И кидаем лавровый лист. Пусть теперь все варится минут сорок, а мы будем время от времени помешивать и подливать бульон, пока весь не выйдет.

Горох же будет потихоньку развариваться.

Чтобы времени даром не терять, займемся тыквой. Кожуру и семечки с глаз долой, а мякоть нарезаем мелкими кубиками.

Отправляем в почти готовый суп тыкву и фасоль из банки, доводим до кипения и варим еще 15 минут.

Что осталось? Осталось суп посолить, поперчить, заправить лимонным соком и засыпать мелко порезанным укропом.

Вот и все. Постный гороховый суп с золотистой тыквой и ароматным укропом в нашем полном распоряжении. По тарелкам? По тарелкам! Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
59	3,4	0,9	10,6