Гуакамоле, буритос, тако, энчиладос… кажется, наша родная окрошка в этот перечень мексиканских блюд совсем не вписывается.
А давайте мы возьмем и впишем ее туда аккуратненьким мелким шрифтом, чтобы мексиканцы ничего не заподозрили?
Что поделать — любимого летнего супа хочется, а редиска еще не выросла. Зато зеленого горошка и салата на даче хоть завались! Так и тянет добавить простой окрошке на сметане немного латиноамериканского колориту…
Для мексиканской окрошки со сметаной нам потребуется:
- 250 грамм сметаны;
- 3 небольших моркови;
- 5 мелких картофелин;
- 500 грамм свежего зеленого горошка;
- 1 банка консервированной кукурузы;
- 1/4 лимона;
- несколько листьев салата;
- соль, черный перец, вода — по вкусу.
За дело, амигос! Морковку моем, а зеленый горошек освобождаем от стручков.
Картошку и морковь отвариваем до готовности.
Листья салата режем полосками. Лимон разрезаем на четыре части.
Вареную картошку и морковь очищаем от шкурки, нарезаем кубиками, с кукурузы сливаем жидкость. Все овощи подготовлены к кульминационному моменту? Кажется все. Тогда соединяем их в пестрый салат.
Заправляем наш «салат» сметаной и лимонным соком из четвертинки лимона, а затем легко превращаем его в окрошку, добавив остывшую кипяченую воду до необходимой густоты. Наша разноцветная мексиканская витаминная окрошка со сметаной готова и ждет обеда.
Не хватает только нас с вами, красивой тарелки c узором, большой ложки и пары серий какой-нибудь мыльной оперы в качестве фона. А может, лучше веселую песенку mariachi? Или книжку про Дона Хуана для улучшения пищеварения? Как бы там ни было… Buen provecho!
P.S. За посудой, столовыми приборами и прочим кухонным инвентарем отправляемся в магазин посуды — высококачественная посуда от лучших производителей для идеальной сервировки вашего стола.
В 100 гр. блюда:
Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
60 | 2,0 | 2,2 | 8,2 |
Люблю окрошку, и что хотите делайте со мною:))) Мексиканская окрошка хоть и необычная, но очень вкусная и радует глаз своими яркими цветами!
Ага, окрошка она и в Африке окрошка:))
Летом окрошка спасает, я делаю на кефире с крабоыым мясом, чтобы не набрать лишних кг. А у Вас такая вкуснятина получилась, трудно удержаться от соблазна)
Я тоже очень люблю окрошку на кефире. Без мяса, конечно, но зато с редиской и укропом!