Летний холодный суп на кефире

содержит лук

Уже третью неделю как наше лето на удивление похоже на лето. То бишь, жарко. Очень жарко, однако.

Правда, писать жалобы в небесную канцелярию или пользоваться услугами дождевызывающего шамана с бубном я точно не собираюсь. Зато давно пора освежить меню. По-моему, холодный суп на кефире звучит достаточно освежающе, как думаете?

Для холодного супа на кефире нам понадобится:

• 0,5 л. кефира;
• 0,5 л. натурального йогурта;
• 1 свежий огурец;
• 1 зубчик чеснока;
• 3-4 стебля зеленого лука;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• зелень петрушки и укропа;
• 50 гр. грецких орехов;
• щепотка любой ароматной приправы (у меня «Армянская» с кориандром, чабером, мятой, эстрагоном, сельдереем и перцами);
• щепотка перца чили;
• щепотка черного перца;
• соль по вкусу.

Первый шаг совсем простой: хорошенько моем и обсушиваем огурцы, лук и зелень.

Второй шаг также сложным не назовешь: мелко нарезаем зеленый лук и растираем его с солью, чтобы лук дал сок.

Третий шаг тем более не предвещает никаких трудностей: быстренько натираем на терке свежий огурец

Четвертый шаг вообще проще пареной репы: соединяем в кастрюле йогурт, кефир и все приправы да перцы.

Следующий наипростейший шаг остался за кадром: мелко нарезаем петрушку, укроп и чеснок, а так же измельчаем грецкие орехи.

Наконец, добавляем в кисломолочную смесь подготовленный лук, тертый огурец, измельченную зелень и чеснок, а так же оливковое масло.

Перемешиваем суп и, если позволяет время, охлаждаем его в холодильке около получаса.

А если ждать нет никаких сил, разливаем освежающий супчик по тарелкам, посыпаем сверху измельченными орехами (если температура воздуха держится на отметке «жара адская», можно вдобавок положить в тарелки с супом по паре кубиков льда) и готовим свои большие ложки к обеду. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
94	4,0	6,6	4,5