Салат из чечевицы с редисом

содержит чеснок

С дачи начали поступать первые урожаи, что очень и очень хорошо, а с другой стороны… надо думать, куда упромыслить два мешка редиски. Скорей бы уже потеплело, чтобы всем захотелось окрошки да побольше! А пока приходится разыскивать и пробовать всяческие салатики с редисом в числе компонентов.

Один из таких — салат из чечевицы с нутом, редиской и зеленью — может послужить целым ужином для невзыскательного вегетарианца. Мне уже послужил. Еще желающие?

Для салата из чечевицы нам потребуется:

Ингредиенты салата:

• 1 стакан черной или зеленой чечевицы;
• 100 грамм нута;
• 15-20 редисок;
• 2 зубчика чеснока;
• 25 грамм укропа;
• 3 веточки свежей мяты.

Ингредиенты заправки для салата:

• сок 1 лимона;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 ч.л. готовой горчицы;
• 0,5 ч.л. меда;
• 1/4 ч.л. соли.

Сегодняшний салат требует небольшой подготовки, а именно, необходимо замочить нут на ночь, чтобы он разбух и потом быстрее сварился.

Чечевицу заливаем водой и ставим на огонь варить. Из трех зубчиков чеснока выбираем два самых крупных, разрезаем их пополам и закидываем в кастрюлю к чечевице. Теперь ждем минут 20-30, пока чечевица станет мягкой.

А чтобы ожидание не было таким томительным, мы в другой кастрюле поставим варить нут. Приблизительно на то же самое время.

Вареную чечевицу откидываем на дуршлаг и выуживаем из нее уже не нужные половинки чеснока. Вареный нут тоже откидываем на дуршлаг. Когда вся жидкость стечет, готовые бобовые друг за другом отправляем в салатник.

Редис нарезаем тонкими ломтиками…

…а зелень измельчаем.

На очереди заправка для салата. Тут все просто: последний зубок чеснока давим в прессе или трем на мелкой терке, а затем присоединяем к нему все остальные компоненты и тщательно перемешиваем.

Заливаем наш чечевичный салат лимонной заправкой, мешаем все со всем, добавляем соль и черный перец по вкусу.

Сытный салат из чечевицы, нута и редиса — заменитель ужина — готов. Можно доставать большие и, на всякий случай, маленькие ложки. И вилки достать можно, если очень хочется. Кушать подано. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
120	7,7	2,0	17,9