Маффины из овсяной муки с орехами

Как мы любим выпечку…ммм…слюнки текут.

А ведь прекрасно знаем, что изделия из белой муки, мягко говоря, не полезны. Прекрасно знаем, что печь надо из муки грубого помола, еще лучше — из цельнозерновой, а еще лучше — не из пшеничной.

А если знаем, то почему же не пользуемся этим бесценным знанием?

Предлагаю сегодня «оздоровить» нашу выпечку по максимуму: взять цельнозерновую муку, добавить овсяную, льняные семечки, орехи и получить на выходе ореховые маффины из овсяной муки. Естественно, без яиц. Кто за?

Для маффинов из овсяной муки нам потребуется:

• 1 стакан овсяной муки (можно намолоть в кофемолке хлопья или взять жмых после приготовления овсяного молока);
• 1/2 стакана цельнозерновой пшеничной муки (или ячменной);
• 120 мл. кефира;
• 2 ст.л. молотых льняных семечек;
• 6 ст.л. воды;
• 4 ст.л. любого сиропа или жидкого меда;
• 1 ч.л. с горкой разрыхлителя;
• горсть грецких орехов;
• щепочка соли.

Приготовление овсяных маффинов мы начнем с льняных семечек. Им надо немного разбухнуть, поэтому в маленькой плошке заливаем молотые семечки (или льняную муку, у кого есть) шестью ложками горячей воды. И ненадолго забываем про них.

Пока к нам не вернулись воспоминания, в большом блюде смешиваем овсяную и цельнозерновую муку, добавляем разрыхлитель и соль.

Если овсяной муки под рукой нет и вы решили смолоть в кофемолке хлопья, лучше брать крупные, не требующие варки. Обычный геркулес может горчить.

Орехи рубим не то чтобы мелко, но и не сильно крупно. И отправляем их в муку.

Стоп амнезии — у нас там заменитель яиц давно набухает! Вливаем в плошку с льняной кашей кефир и сироп. И тщательно, очень тщательно все это перемешиваем, чтобы не было ни единого комочка.

Теперь соединяем мучно-ореховую смесь с кефирно-льняной:). Так получается густое тесто для наших маффинов из овсяной муки.

Разогреваем духовку до 180 С. Формочки для маффинов смазываем маслом. И выкладываем в них тесто, заполняя каждую примерно на две трети. А дальше — в духовку их на полчаса.

А вот и самая приятная часть процесса: время вынимать готовые золотисто-коричневые овсяные маффины из духовки. Правда, еще придется ждать, пока они остынут, но это же не просто ожидание, а предвкушение… веселого и здорового чаепития с полезными мини-кексами. Такое не каждый день бывает — событие, можно сказать:)) Приятного аппетита!

P.S. С маффинами надо возиться, не проще ли позвонить и сделать заказ суши на дом? Golden House Pizza к вашим услугам! Доставит классические, острые или запеченные суши в любой район Москвы.

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
248	8,5	7,8	36,5