Запеканка с брокколи и бурым рисом

содержит сыр
содержит чеснок

Опять во мне проснулась пагубная страсть к запеканкам! Раз уж у нас на носу новогод, наверное, можно немного побаловаться всякими излишествами нехорошими, а? Давайте решим, что можно?

Торжественно пообещаем, что после праздников возьмемся за ум, будем питаться свежими фруктами, а пока… можно! Можно побаловаться вкуснющей запеканкой с брокколи, коричневым рисом и сыром моцарелла. Мы договорились, да?

Для вегетарианской запеканки с брокколи нам потребуется:

• 1 стакан бурого риса;
• 450 грамм замороженной или свежей брокколи;
• 3 зубчика чеснока;
• 230 грамм сыра Моцарелла;
• 2,5 стакана воды;
• 1 ст.л. молотых сухарей;
• 1 ст.л. сухого молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• по чуть-чуть паприки, перца чили, карри;
• соль по вкусу.

Для начала вынимаем из морозилки брокколи, чтобы успела подтаять.

А затем доводим до кипения воду и отправляем в нее мелкопорубленный чеснок и промытый рис. Солим, один раз перемешиваем, потом закрываем кастрюлю крышкой и оставляем рис вариться на ме-е-е-едленном огне минут на 40-45. В кастрюлю не подглядываем.

Пока варится рис, мы времени даром не теряем — нарезаем мелкими кубиками сыр, а если брокколи уже подтаяла, тогда и брокколи тоже нарезаем, и тоже мелко.

Когда отведенные 40-45 минут истекут, рис должен стать мягким, а вода — выпариться.

Теперь в отдельном большом блюде соединяем еще горячий рис с сыром, брокколи и специями. И хорошо перемешиваем — почти весь сыр должен расплавиться.

Зажигаем духовку, смазываем маслом форму и равномерно распределяем по форме нашу сырно-рисово-овощную смесь, слегка утрамбовывая ее.

А теперь смешиваем сухари с сухим молоком и посыпаем этой «адской» смесью нашу будущую запеканку.

В американском рецепте ее вообще чем-то вроде молотых кукурузных хлопьев посыпали, подумать только! Ну и последний штрих — выкладываем сверху на запеканку маленькие кусочки сливочного масла. Остается только отправить форму в духовку.

Запекать нашу вегетарианскую запеканку нужно 15-20 минут при 200 °С. Вот, собственно, и все.

Готовую запеканку вынимаем, слегка остужаем, разрезаем на кусочки…а в голове тем временем настойчиво вертится знаменитое: «А не пора ли нам подкрепиться?». Знамо дело, пора. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
120	16,9	32,6	12,9