Морковное рагу с макаронами

содержит лук

Постепенно мы перемещаемся на дачу, и наши морковные запасы переезжают вместе с нами. Говорим — дача, подразумеваем — свежий воздух, посиделки в беседке, прогулки до речки, бадминтон. Так что сейчас у нас в почете незамысловатые блюда, которые не особо отвлекают от важных дел. Тем не менее морковная феерия в самом разгаре, мы не собираемся останавливаться, встречайте… Морковное рагу с кабачками и макаронами — быстро, просто, по-дачному.

Для морковного рагу с макаронами нам потребуется:

• 300 грамм макарон;
• 250 грамм моркови;
• 2 маленьких кабачка;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 стакан овощного бульона;
• 1 стакан сметаны;
• соль и черный перец по вкусу.

Вначале нарезаем и морковку, и кабачок соломкой. Кстати, вместо кабачков можно использовать капусту кольраби или зеленую редьку.

Луковицу измельчаем и обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета.

Отправляем овощную соломку в сковородку к луку, пару минут обжариваем все вместе, потом добавляем овощной бульон. Теперь оставляем овощи спокойно вариться на слабом огне примерно десять минут.

Используем это время, чтобы отварить макароны. У меня для пущей красоты — разноцветные спиральки.

Когда наше морковное рагу будет готово, от нас потребуется только посолить, приправить черным перцем, добавить сметану и все перемешать.

На этапе подачи рецепт раздваивается: можно разделить тарелку пополам, одну половину занять макаронами, а другую — морковным рагу; можно просто напросто отправить все макароны в сковородку к овощам, все смешать и подавать как одно блюдо. Я, как обычно, иду самым простым путем и выбираю вариант №2.

Готовое морковное рагу с макаронами посыпаем мелко нарезанным зеленым луком или любой другой зеленью и отправляемся накрывать стол в беседке в двух шагах от расцветающего жасмина… Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
127	3,1	4,4	18,5