Нут с брокколи и лимоном

подходит веганам
содержит лук
содержит чеснок

У вас есть свой фирменный рецепт возвращения радости жизни? Я делаю так: включаю на повтор песню (у меня для таких случаев есть специальная песня) и начинаю прыгать, скакать, громко подпевать, безбожно перевирая слова, потому что вапще никак не могу запомнить их правильную последовательность:) И вы знаете… она возвращается!

А сегодня я усложнила себе задачу. Вместе с шаманскими плясками и пением буду готовить замечательное блюдо из нута с брокколи и лимоном. Представьте себе, радость жизни возвращается, а тут вкусный обед на столе. Ну как ей потом уйти от такой прекрасной меня? То-то! Ну-с, с чего начнем?

Для блюда из нута с брокколи и лимоном нам потребуется:

• 3,5 стакана (400 грамм) брокколи замороженной или свежей;
• 1 стакан (220 грамм) нута;
• 1 большая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 1/2 ч.л. лимонной цедры;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1/4 ч.л. паприки;
• соль по вкусу.

А начнем мы с песни! Я завожу свою любимую Girls Just Want To Have Fun, можете смело пользоваться ей, если у вас своей не припасено:).

Теперь можно варить нут до готовности и мягкости. Если вы заранее замочили его на ночь или хотя бы на несколько часов, вы — молодец в квадрате!

Пока «волшебные бобы» варятся, мы мелко режем брокколи. Настолько мелко, чтобы измерять ее стаканами, но не превращать овощ в труху.

Затем выкладываем брокколи на сковородку, добавляем 1/4 стакана воды, немного солим и тушим до тех пор, пока вода не испарится. У кого брокколи замороженная, тот добавляем воды в два раза меньше, то есть совсем чуть-чуть.

В другой большой сковородке обжариваем на оливковом масле измельченные лук и чеснок.

А потом добавляем к ним вареный нут и продолжаем жарить еще 5-6 минут, пока нут не станет золотисто-коричневым.

Время отправлять в сковородку цедру, паприку и брокколи. Тут же солим наше будущее блюдо, сбрызгиваем его сверху лимонным соком, перемешиваем и прогреваем пару пару минут.

Вот и все! Вкусный, полезный и питательный обед — не последний пункт в списке наших маленьких радостей, так ведь? When the working day is done… Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
133	7,1	3,2	21,1