Очень рада, что вам понравилось даже с гороховой мукой! По сути этот омлет и есть картофельная запеканка:)

От всей души желаю вам, чтобы путь до совершенства не затянулся слишком надолго:))

ага, перевернуть легко. может именно потому, что плотно-сухо вышло?))

вообще-то, в далекие времена, умела делать много видов омлета, особенно закрытые ;) учили асы-французы. о как.. так что у меня есть навык переворотов :Р

я дотошная. поэтому, пока не доведу до приятного совершенства, не отстану от блюда.. завтра сделаю больше воды. посмотрим, что выйдет!

Я не пробовала оригинальный омлет, ибо, как и вы, уже давно не ем яйца, поэтому сравнивать не с чем. Хотя могу предположить, что на обычный омлет испанская тортилла и в оригинале не особо похожа — слишком много картошки:))

А насчет сухости — может, стоит в следующий побольше воды добавить при тушении? Должно сработать.

Правда с первого раза удалось хорошо перевернуть? Вы — мой герой! У меня сразу не вышло, пришлось учиться по видео:))

я уменьшила пропорции — у меня нет большой семьи) он вышел суховатый и мука так сильно не разбухла.
может чего все же забыла.. потом еще попробую разок.

два момента вышли хорошо — легко было перевернуть и все же вкусно, хоть и суховато!

Не знаю, как получится с гороховой. Нутовая мука довольно часто используется в веганских омлетах и «яичницах» в качестве заменителя яиц, это проверенный вариант. Все же вкус у гороховой муки немного другой.