Комментарии: Домашние ириски к Хэллоуину

Автор: Svena

Svena — Sun, 03 May 2015 19:18:36 +0000

В ответ на Ольга. Какая вы настойчивая - не расстроились, не поленились, а взяли и сделали второй раз, не боясь наступить на те же грабли. Меня гордость распирает: вот какие читатели у Оранжевой кухни! Рада, что у вас вкусные ириски вышли и, главное, всем понравились.

Автор: Ольга

Ольга — Sun, 03 May 2015 07:50:24 +0000

Svena, сделала второй раз уже с белым сахаром и масло брала 72,5% жирности. все получилось! очень вкусные ириски! семье понравилось! только у меня, как обычно, без косяков не бывает — сгущенку купили немного некачественную, вкус не такой ароматный был, как хотелось бы плюс сахар у меня на ирисках сверху немного образовался — или не сахар, одним словом какая-то суховатая корочка, даже не знаю, отчего это она. это я, может, не доварила немного? варила 13 минут. но все равно получилось очень вкусно!!! спасибо Вам огромное за рецепт))

Автор: Ольга

Ольга — Mon, 06 Apr 2015 12:20:54 +0000

хорошо, спасибо! :)

Автор: Svena

Svena — Mon, 06 Apr 2015 10:43:51 +0000

В ответ на Ольга. А вдруг дело было в масле? Бывает, что оно при нагревании на хлопья распадается, но по вашему описанию, на хлопья не похоже. Если решитесь на второй раз, предупрежу на всякий случай, что ириски получаются твердыми, типа сливочных леденцов. И их не стоит есть сразу - масло будет чувствоваться.

Автор: Ольга

Ольга — Mon, 06 Apr 2015 08:13:12 +0000

спасибо)
я все равно еще раз попробую сделать уже с рафинированным сахаром. уж очень аппетитные ваши ириски на фотографии :)

Автор: Svena

Svena — Sun, 05 Apr 2015 05:39:46 +0000

В ответ на Ольга. Ого... жалко-то как:( может и правда рафинированный сахар по другому реагирует. Не знаю, к сожалению.

Автор: Ольга

Ольга — Sat, 04 Apr 2015 16:43:11 +0000

Svena, а у меня ничего не получилось =( может быть, Вы подскажете, в чем дело? у меня изначально масло не хотело смешиваться с сахаром, отделялось от него , сахар скатался в какие-то лохмотья. я подумала, может, сгущенка все исправит? добавила ее, и в первые несколько минут все было нормально, но, спустя минуты 2, масло снова стало отделяться, плавать огромным озером по поверхности, а сгущенка, уже вместе с сахаром, скатались в непонятное варево в виде «мозгов». одним словом, ужас какой-то получился, даже доваривать не стала, выбросила. единственное отличие от вашего рецепта — сахар брала не белый, а коричневый. может в нем дело? масло было 82,5% жирности. есть ли у Вас мысли, что привело меня к такому результату?