Тыквенный пирог

В чудесном городе Вашингтоне, так же как в чудесном городе Нью-Йорке, и еще в тысячах тысяч чудесных и не очень американских городах сегодня празднуют День Благодарения.

Давайте забудем, что мы никакие не американцы, и побалуем себя американским тыквенным пирогом в честь большого праздника, а? Предлагаю вам попробовать тыквенно-овсяный пирог. Рецепт его придумался в нелегкой борьбе за вкус и цвет (аж два варианта в процессе пострадало).

Но результат того стоил — тыквенный пирог готовится достаточно просто, а получается похожим на домашний чизкейк (разве еще что-то нужно для счастья?)

Для тыквенного пирога без яиц нам потребуется:

Ингредиенты коржа для тыквенного пирога:

• 2 стакана крошек овсяного печенья (делаются из 300-350 граммов печенья);
• 150 гр. сливочного масла.

Ингредиенты начинки для тыквенного пирога:

• 1 кг. тыквы;
• 4 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 4 ст.л. воды;
• 1 ч.л. тертого свежего имбиря;
• 200 гр. жирной сметаны;
• 5 ст. л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. корицы;
• 1/4 ч.л. мускатного ореха;
• 1/4 ч.л. молотого душистого перца;
• 1/4 ч.л. молотой гвоздики.

Начнем с тыквы. Ее нужно очистить от нежелательных элементов, порезать на кусочки, залить водой и варить до размягчения. Эта процедура может занять от получаса до часа, все зависит от сорта и размера исходной тыквы.

Когда тыква сварилась, откидываем ее на сито, чтобы слить остатки воды.

Позволив вареной тыкве остыть (или сразу с пылу, с жару), перекладываем янтарные кусочки в блендер и легким взмахом волшебной палочки одним нажатием кнопки превращаем тыкву в пюре.

Тыквенное пюре опять откидываем на сито, дабы окончательно избавиться от воды. И если мы не дали тыкве остыть ранее, придется сделать это сейчас.

Пока наша будущая начинка остывает, займемся коржом. Закидываем в блендер кусочки овсяного печенья и беспощадно крошим.

В результате получаются (ну кто бы мог подумать?) — крошки, ага.

Сверху на крошки нарезаем тонкими пластинками сливочное масло и перетираем все до однородной липкой массы неопределенной консистенции — вроде и не крошки, но и тестом это не назовешь.

Смазываем форму. Идеальный вариант — форма с волнистыми бортиками, но у меня нет такой, так что роль формы досталась сковороде без ручки диаметром 24 см. Здесь главное условие — возможность резать готовый пирог непосредственно в форме, ибо вынуть без потерь вряд ли получится.

Теперь берем маслянисто-крошковую массу, и выкладываем по всей поверхности формы, приминая и приляпывая по необходимости. Не забываем про бортики.

Как только все примяли, отправляем заготовку коржа в холодильник на часок.

На очереди — овсяные хлопья. Выкладываем их в отдельную плошку и заливаем водой. Можно взять ту воду, что стекла с вареной тыквы (может, витамины какие-нибудь в ней задержались).

Оставляем «кашу» разбухать. Она нам послужит заменителем яиц в начинке.

Когда тыква остыла, а овсяные хлопья разбухли, приступаем к сотворению начинки. В чашку блендера забрасываем кашу из хлопьев, тыквенное пюре, соль, сахар, сметану и тертый имбирь. И взбиваем все до состояния густого крема жизнерадостного цыплячего цвета (а то и оранжевого, в зависимости от вида тыквы).

Разогреваем духовку на 190 С°. Из холодильника вынимаем корж, более или менее равномерно распределяем по нему крем и отправляем пирог в духовку минут на 45.

Пока тыквенный пирог выпекается, смешиваем в чашке оставшиеся специи (корицу, мускатный орех, гвоздику, душистый перец).

Вынимаем готовый продукт и рассыпаем поверху смесь специй. Проглатываем слюнки, потому что этому тыквенному пирогу надо остыть. Просто необходимо и строго обязательно. И только когда наш «американский пирог» перестал быть горячим, аккуратно (очень уж хрупкий) разрезаем его на кусочки, включаем для аутентичности старую добрую country music и зовем всех, кто рядом, чай пить. Happy Thanksgiving Day! И приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
196	2,1	10,8	23