подходит веганам
Помните, чем занимался в Твин Пикс агент Купер в промежутке между расследованием убийства Лоры Палмер и общением с обитателями черного вигвама? Вот именно. Божественный вишневый пирог с неизменной чашечкой горячего черного кофе в закусочной «Дабл Р»…
Я всегда считала специального агента Купера образцовым образцом для подражания. Начнешь действовать, как он — а дальше все само собой сложится правильно. Вот сегодня хочется срочно взять с Купера пример и попробовать вишневого пирога. Сначала, конечно, придется его испечь, но мы это запросто…
Для постного вишневого пирога нам понадобится:
Компоненты теста постного вишневого пирога:
- 300 грамм муки;
- 1,5 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. крахмала;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя;
- 4,5 ст.л. растительного масла;
- 150 мл. горячей воды;
- щепотка ванилина.
Компоненты начинки постного вишневого пирога:
- 450 грамм вишни;
- 100 грамм сахара;
- 1 ст.л. крахмала;
- 1 ст.л. манной крупы.
Начали… муку, сахар, разрыхлитель, крахмал и ванилин прямо руками перетираем в крошку с растительным маслом.
Теперь, постепенно добавляя горячую воду, вымешиваем тесто. Оно получается приятное на ощупь, мягкое и не липкое — просто мечта.
Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на час при комнатной температуре.
Если мы используем замороженную вишню (а где сейчас другую-то найдешь), самое время вытащить ее из морозилки и на тот же самый час оставить в холодильнике. Чтобы она разморозилась, но не очень:))
Час спустя смазываем форму и делим тесто на две неравные части.
Ту часть, что побольше, раскатываем и выкладываем в форму, не забывая про высокие бортики.
Достаем из холодильника вишню и смешиваем ее с остальными компонентами начинки для постного вишневого пирога.
Выкладываем вишневую начинку на корж.
В игру вступает оставшаяся часть теста. Как вы уже догадались, ее мы раскатываем, чтобы закрыть наш пирог сверху.
Краешки защипываем и подворачиваем внутрь. Для красоты можно сверху посыпать пирог коричневым сахаром.
Отправляем наш постный вишневый пирог в духовку на 40 минут (при температуре 180 °С) и ждем. Вынимаем готовый пирог из духовки и снова ждем.
Прошло 2-3 часа… нам уже надоело ждать и мы берем в руки нож, собираясь отрезать себе наконец вожделенный кусочек…
Конечно, никто не запрещает надеяться, что вишневый пирог не растечется и у нас получатся чудные ровные треугольные кусочки, но… это как раз та ситуация, в которой утверждение «надежда — глупое чувство» уместно как никогда.
И тем не менее, Купер был прав (а разве может быть иначе?), вишневый пирог — это что-то необыкновенное (здесь нужно поднять вверх большой палец).
Вишневый пирог съеден, что ж… теперь мы в полном праве ожидать… чего-нибудь. Визитов в Черный вигвам не обещаю и все же…
P.S. Свершилось, господа. Согласно данному после рецепта пиццы 4 сыра обещанию новая рубрика «Кинокухня» открыта — прошу любить и жаловать. Ура!
В 100 гр. блюда:
| Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 228 | 2,9 | 7,0 | 39,2 |
А еще агент Купер говорил, что каждый день надо отвлекаться и делать себе маленькую радость — такой вкусный вишневый пирог и есть Радость, маленькая, а приятно! Приятного аппетита всем!:)
Вишневый пирог — это даже большая радость:)))
Пирог отличный! Правда был не вишневый, а яблочно с корицей-персиковый. Но вообще ммм.
Спасибо за рецепт вкусного бездрожжевого теста!
Пожалуйста! Тесто мне тоже сильно понравилось, даже не ожидала такого от обыкновенного веганского теста.
спасибо большое за рецепт!
Получился очень вкусный красавчик-пирог :)
Тесто замечательное, простое и вкусное. Буду эксперементировать с разными начинками, вишневая, конечно, великолепная.
На здоровье! Очень рада, что пирог понравился!
Да, вишневый пирог — это что-то необыкновенное! И у меня ничего не вытекло ;)
Совсем ни капельки? Мария, вы мой герой и выше всяких похвал вообще:)))
Svena, А я почитала, что у вас потекло, пораскинула мозгами и добавила капельку больше крахмала и манки ;) Но тут главное не переборщить — у меня как-то в одном углу чуть больше оказалось, там получился кусочек суховат :) Думаю, если все время одну и ту же вишню покупать, то очень даже можно приноровиться :)
Еще надо дожидаться полного остывания, конечно, а у меня никогда не хватает терпения:)))
Света, а вы пробовали когда-нибудь печь сладкое из гречневой муки, например? Как думаете, получится этот пирог из гречневой?
Пробовала печь печенье: https://www.orangekitchen.ru/pechene-iz-grechnevoj-muki/
Не уверена, что этот пирог получится таким замечательным, как из обычной, все-таки гречневая мука совсем другая.
ясно. Пожалуй, опробую муку на проверенных рецептах, а там почувствую, можно ли что-то придумать с непроверенными ;) Если решусь на вишневый пирог, отпишусь про результат :)
Светочка,я влюбилась в этот пирог!Спасибо!Горячий -сказка,остыл- мечта!Но позволила себе вариации на тему:убрала из теста сахар и ванилин,а в начинку потёрла на терке тыкву,припустила лук,все смешала,добавила кумин,соль,перец.Слепила небольшие треугольные пирожки и в духовку!
Вариации на тему — это наше все! Думаю, пирожки с тыквой мне бы тоже понравились — без сахара тем более.
Не знаю, как в Твин Пиксе, а у меня пирог был отпад: сочный, тёпленький и очень красивый!!!
Здравствуйте, вот испекла сей чудо-пирог. Очень, ну оооочень вкусно! Единственное я в начинку побольше манки добавила и он у меня не растекается, а все как надо. Так же, я не пощусь, поэтому 150 мл горячей воды заменила на 150 мл горячего молока. Так же заменила растительное масло на сливочное. Потрясающе вышло! Это оооочень вкусно! Чувствую, что завтра будет повтор!:) Спасибо Вам большое за рецепт и за труды!
Всегда пожалуйста, Кристина. Надеюсь, повтор обязательно будет, такой уж это пирог…
Делала со стевизидом вместо сахара и смесью овсяной и цз муки и открытым — решеточкой)
Тесто вкусное и удобное в работе, но я бы посоветовала раскатывать его в пленке, чтобы не липло к рукам или скалке и запечь предварительно минут 5-7 в духовке, чтобы потом оно не было клеклым)
Мое любимое тесто ever…
Svena, это точно! Буду теперь его в пирогах использовать часто!)
Svena, кстати, а вот как вариант можно ведь такое тесто делать заранее оптом, а потом замораживать?)
Можно попробовать, я ни разу не пробовала.
Здравствуйте! У меня тесто никуда не липло. Уж как я переживаю перед процессом раскатывания, что-то то будет рваться или не кататься) а тут оно настолько пластичное, муки ему даже не требовалось: чуть скалку посыпала и всё! Не знаю как получится пирог… у меня с начинкой импровизация… но тесто реально крутое!
Надеюсь и пирог в целом вам понравится!
Svena, скажите, пожалуйста, не надо протыкать пирог, чтобы пар выходил? Я еще не очень опытный кондитер, поэтому в сомнениях вся)
Я не протыкала ни разу:)
Этот вишневый пирог поработил мою волю!
Со мной было тоже самое, поверьте:)))
У меня пирог в середине чуть непропекся.а теста я сначала испугалась, к рукам липло, но доп. порция муки все исправила. Может тесто толстое вышло и чють не допекся? Надо мне видимо технику замеса чуть доработать. А в целом вкусно, несмотря на мой недочет !
Обычно муки добавлять не нужно. Главное — сначала хорошо растереть муку с маслом, а потом (после вливания воды) не пугаться и продолжать месить, пока тесто не станет само отлипать от рук.
Вкусняшка правда с тестом намудрила((( снизу тонко сделала) Терь буду знать, а так супер!!!!
Ага, тесто надо постараться на равные половинки разделить:) Рада восторгам по поводу вишневого пирога! Я и сама не устаю им восторгаться:))
У меня в первый раз в жизни вышел вкусный пирог…с вишней) Благодарю за ваш Рецепт! Такой вкусный и постный, натуральный) С таким рецептом фруктоедство подождет пару пирогов ))) Этот пирог праздник! Спасиб. пс Твин Пикс обожаю, и… о да, чери пай)
Ага, это волшебный пирог. Магия «Твин Пикс» сработала, не иначе:))) Чтобы постное тесто было настолько вкусным… если бы не знала, никому не поверила бы:))
Добрый вечер! Сегодня испекла пирожок) Какой же вкусный! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!! Каждый раз когда готовлю по Вашим рецептам мысленно благодарю Вас! Всегда все так вкусно получается, точные пропорции, простота приготовления…похвала близких:) СПАСИБО ВАМ!!! Этот пирог готовлю не только с вишней,но и с капустой, яйцом и зеленью:) БЕЗУМНО ВКУСНО! Тесто идеальное!
Очень приятно слышать, что у вас все получается вкусно. Потому что у меня, например, не каждый раз выходит на пять с плюсом, хотя и пропорции вроде те же и рецепт — вот он, ничуть не изменился. Так что и себя не забудьте похвалить за прекрасный результат, ок?
Ооочень простое тесто, минимум продуктов, всегда превосходный результат! Да, еще делала со шпинатом и сыром, и с яблоком и корицей. Спасибо Вам!!!
Пожалуйста! Это все тесто, его заслуга. Идеальное тесто для пирогов в этом мире. Я лучше него просто не знаю.
Хочу сказать вам огромное спасибо за этот чудесный сайт и за ваши чудесные рецепты! Я теперь могу делать сказочную, вкусную выпечку для своего ребенка аллергика!!! Раньше все, что я пыталась сделать без яиц заканчивалось провалом, а теперь мой ребенок тоже может кушать вкусняшки!!! Ураа!! Этот пирог второй я приготовила вчера и он восхитительный, не смотря на то, что я немного ошиблась с диаметром формы — взяла слишком большую и тесто получилось тонковато. Я делала начинку из яблок с корицей — то, что было, и получилось просто объедение!!! Спасибо, еще раз огромное спасибо за ваши рецепты!!!
И без яиц, и без молока выпечка может быть вкусной, это проверено огромным числом веганов всего мира:)) Рада, что пирог понравился вам и вашему ребенку. Не устану повторять, что этот постный простейший пирог — совершенство. Я сама в нем души не чаю, честно.
Это обалденно вкусный пирог. Сегодня приготовила на ДР мужа. Сверху полила растопленным шоколадом еще. Пальчики оближешь. Спасибо автору рецепта
Дааа… тому, кто придумал этот пирог, благодарность всех веганов не знает границ.
Как подумаю о возне: натереть холодное масла, яйца надо быть, в пленку в холодильник на час… боже.
Если бы не рецепт этого теста, еще бы год хотела вишневого пирога, а потом бы просто купила.
Вы закрыли мой гештальт )
Тоже терпеть не могу долгий и мучительный процесс приготовления чего-нибудь, что потом мгновенно съедается:)) В этом плане вишневый пирог на постном тесте — само совершенство.