Вегетарианский салат с кукурузой и ананасами

Веганские рецептыподходит веганам
С чесноком содержит чеснок
С луком содержит лук

Холода достали. Все потихоньку шаманят, приманивают весну. Кэтти делает бубны и рисует черно-белые акварели в тему, Марта скопом выкладывает все зимние картинки, дабы напомнить небесной канцелярии о смене времен года.

Желаю присовокупить к хорошему делу свои пять копеек и приготовить ради этого пестрый овощной салат с кукурузой и ананасами.  Яркие краски этого салата как бы намекают: мы готовы распрощаться с зимой. Пошаманим?
Вегетарианские рецепты с фото: салат с кукурузой

В расчете на большой тазик салата с кукурузой нам понадобится:

Компоненты салата с кукурузой:

  • 250 грамм консервированной кукурузы (1 стандартная банка объемом 425 мл.);
  • 400 грамм замороженной стручковой фасоли;
  • 340 грамм консервированных ананасов (1 банка объемом 580 мл.);
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • по небольшому пучку петрушки, укропа и зеленого лука.

Компоненты заправки для салата с кукурузой:

  • 4 ст.л. соевого соуса;
  • сок одного большого лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • небольшой кусочек свежего корня имбиря (по желанию).

Начнем наш нехитрый приворот весны с отваривания стручковой фасоли. В кастрюле доводим до кипения воду, вываливаем туда замороженную фасоль из пакета, добавляем немножко соли и ждем, когда фасоль сварится, то есть станет мягкой.
Вегетарианский салат с кукурузой: Фото 1
За это время мы как раз успеем нарезать морковь тонкой соломкой. Или потереть ее на терке для корейской моркови — кому как удобнее.
Вегетарианский салат с кукурузой: Фото 2
Вареную фасоль откидываем на дуршлаг и оставляем в покое, потому что наше дело — нарезать брусочками сладкий перец. И мы свое дело знаем:)
Вегетарианский салат с кукурузой: Фото 3
Зеленый лук, петрушку и укроп измельчаем и отправляем в салатницу, где их поджидают морковь с перцем.
Вегетарианский салат с кукурузой: Фото 4
Из банок с кукурузой и ананасами сливаем всю жидкость. Вообще всю. Без остатка. «Обезвоженные» кусочки ананаса и зерна кукурузы отправляются в салатницу вслед за зеленью.
Вегетарианский салат с кукурузой: Фото 5
Теперь займемся заправкой. Чтобы приготовить заправку для салата с кукурузой, мы сначала натираем на мелкой терке чеснок и имбирь.

А затем в отдельной плошке просто-напросто смешиваем их с соевым соусом и лимонным соком.
Вегетарианский салат с кукурузой: Фото 6
Остается только добавить к овощам в салатнице вареную фасоль и все перемешать.
Вегетарианский салат с кукурузой: Фото 7
Прямо перед подачей салат заливаем салат готовым соусом. Лучше даже сначала разложить его на тарелки, а потом полить соусом сверху.

Помимо того, что этот салат приманивает весну, он хорош еще и тем, что не содержит ни капли никакого масла. Значит его можно есть в строгие дни поста, когда необходимо воздерживаться даже от пищи с растительным маслом.

А еще он замечательно подойдет на роль гарнира к любым постным котлетам. Здорово, правда? Приятного аппетита!
Вегетарианский салат с кукурузой: Фото 8
P.S. Еще множество рецептов салатов с фотографиями можно найти вот тут. Есть и вегетарианские, и не вегетарианские салаты — все они особенно радуют красивым оформлением.

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
63 1,8 0,4 13,1

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

Загрузка...
комментариев 15
nerely пишет:
29.03.2013 | 16:50

А салат-то сработал! За окном плюс и лужи повсюду…

Ответить на этот комментарий

Svena пишет:
30.03.2013 | 11:13

Да! Салат со своей магической функцией справился на отлично:)))

Ответить на этот комментарий

Tayana пишет:
30.03.2013 | 20:28

Светлана,доброго времени суток! В очередной раз приготовила ваш салатик,и как всегда он роскошен!))) Спасибо вам огромное за ваши рецепты!

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
31.03.2013 в 15:36

@Tayana, на здоровье! Приятно слышать, что салаты нравятся:)))

Ответить на этот комментарий

Владимир пишет:
01.04.2013 | 23:14

Да, очень яркие цвета у салата получились ))))

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
01.04.2013 в 23:57

Как и было задумано:))

Ответить на этот комментарий

Саша пишет:
10.04.2013 | 17:25

Заинтриговал салат!

Ответить на этот комментарий

21.12.2013 | 07:24

АГА, Ну очень понравился салатик!

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
22.12.2013 в 20:19

Ура салату!

Ответить на этот комментарий

Ирина пишет:
08.04.2014 | 13:56

Этот салатик стал фаворитом выходных! Уплетали с удовольствием в прикуску с турецкими котлетками кефте. Несмотря на обилие составляющих, сочетание просто потрячающее.

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
08.04.2014 в 14:13

Рада, что салат понравился!

Ответить на этот комментарий

kotleta пишет:
09.01.2015 | 21:06

Спасибо за такой оригинальный рецепт! Салат нам очень понравился, хоть и убрали из рецепта лук- не любим мы его:)

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
09.01.2015 в 23:17

Пожалуйста! А лук здесь особой роли и не играет, в качестве зелени только:)) Убрали и ладно.

Ответить на этот комментарий

Ольга пишет:
12.04.2015 | 22:37

такое интересное сочетание заправки и самих продуктов давно не пробовала. мой рот просто счастлив))) спасибо большое!! )))

Ответить на этот комментарий

Svena отвечает:
12.04.2015 в 23:24

Пожалуйста! Если счастлив рот, остальные части тела тоже скоро присоединятся:)))

Ответить на этот комментарий

Оставьте свой комментарий к этой записи

Комментарий